Geri Dön

Fırat Üniversitesi'nde öğrenim gören öğrencilerin balık tüketim tercihlerinin belirlenmesi

Determination of fish consumption preferences of students in Firat University

PDF İndir

  1. Tez No: 540491
  2. Yazar: AYFER ÖNDAŞ
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHSİNE DUMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu araştırma, Fırat Üniversitesi'nde öğrenim gören farklı bilim alanındaki öğrencilerin su ürünleri tüketim alışkanlıklarının ve tercihlerinin ortaya konulması amacıyla, 2017-2018 eğitim-öğretim yılında 950 (%52,9 erkek, %47,1 kız) üniversite öğrencisi ile yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak anket uygulanmıştır. Araştırmada verilerinin analizinde SPSS 22 istatistik paket programında yararlanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, öğrencilerin, %25,3'ü sosyal bilimler, %25,8'i fen ve mühendislik, %24,2'si sağlık ve %27,4'ü eğitim alanında öğrenim gören öğrencilerden oluşmuştur. Ankete katılan öğrencilerin et türü tercihleri sırasıyla; %35,6 tavuk etini, %33,9 kırmızı eti, %23,5 hem kırmızı hem de beyaz eti, %7,1 ile balık eti olduğu tespit edilmiştir. Katılımcıların balığı tercih etme nedeni %28'i besleyici ve sağlıklı beslenmede önemli ve %16,1'inin ise aileden gelme alışkanlıktan dolayı olduğu tespit edilmiştir. Katılımcıların, %40,7'si ayda bir, %19,9'u haftada bir-iki kez, %14,6 'sı yılda bir ya da üç kez balık eti tükettikleri saptanmıştır. Katılımcıların %34,4'ü tatlı su balıklarını, %28'i deniz balıklarını tercih ettiği saptanmıştır. Balık tüketenlerin öncelikle tatlı su balıklarından %56,9 ile alabalık, deniz balıklarından ise %33,3 ile hamsi olduğu, tüketim şekli olarak en fazla kızartmayı (%34,8) tercih ettikleri tespit edilmiştir. Öğrencilerin %26,8'i konserve balık ürünlerini ve %34'ü işlenmiş balık ürünlerini hiç tercih etmedikleri belirlenmiştir. Katılımcılar balık satın alırken, taze olmasına (%68,9), taze olup olmadığını ise solungaçlarına (%33,4) bakarak karar verdikleri tespit edilmiştir. Öğrenim gruplarına göre, sosyal bilimler alanında eğitim alan öğrencilerin %42,5'i, fen ve mühendislik alanında eğitim alan öğrencilerin %34,3'ü, sağlık alanında eğitim alan öğrencilerin %44,8'i ve eğitim alanında öğrenim gören öğrencilerin %41,7'sinin balığı ayda bir kez tükettikleri saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

The aims of this study is to determine the fish consumption habits and preferences of the students studying in different scientific fields at Firat University. This study was collected by face-to-face interview technique as a questionnaire on 950 university students (52.9% men, 47.1% women) in 2017-2018 academic year. The analysis of the obtained data was made through SPSS for Windows 22 software. According to the results of the research, 25.3% of the students were consisted of social sciences, 25.8% of the students in science and engineering, 24.2% of the students in health and 27.4% of the students in education. Students' meat types preferences were 36% chicken meat, 34% red meat, 24% both red meat and white meat, 7% fish. The reason for preferring the fish was 28% of the participants stated that fish meat is important in the nutritious and healthy diet and 16.1% preferred it because of the habit of family. 40.7% of the respondents reported that they consume fish once a month, 19.9% once and twice a week. The ratio of those consuming one or three times a year is 14.6%. It was determined that 34.4% of the participants preferred freshwater fish and 28% preferred sea fish. Fish-lovers prefer primarily fresh water fish, trout with 56.9% and anchovy with 33.3%. It was determined that they preferred the most fish fried (34.8%) as consumption. It was determined that 26.8% of the students preferred canned fish products and 34% of them did not prefer processed fish products. It was determined that the participants paid attention to the freshness (68.9%) when buying fish. It was found that they decided whether they were fresh or not by looking at their gills (33.4%). According to the education groups, 42.5% of the students in social sciences, 34.3% of the students in science and engineering, 44.8% of the students in health field and 41.7% of the students in education were found to consume fish once a month.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    503992

    Karadeniz Teknik Üniversitesi Tıp Fakültesi öğrencilerinin yaşadığı ortama göre beden kitle indekslerinin ve beslenme paternlerinin değerlendirilmesi

    The evaluation of body-mass index and nutrition patterns of Karadeniz Technical University Faculty of Medicine Students based on the living area

    MAKBULE NURDAN ÖZKAYA

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Aile HekimliğiKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF ATEŞ

  2. Tez No

    192217

    Manisa yöresinde demir eksikliği anemi prevalansı ve demir eksikliği anemisinde tarama testi olarak rutin hemogram, RDW ve ferritinin kullanımı

    The prevalance of iron deficieny anemia in Manisa and using of hemogram, RDW and ferritin for searcing of iron deficiency anemia

    VİLDAN ÜRK TAŞYENEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıCelal Bayar Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ ONAĞ

  3. Tez No

    782172

    EFL learners' morphological, phonological, orthographic awareness and their success in reading comprehension

    EFL öğrencilerinin morfolojik, fonolojik, ortografik farkındalıkları ve okuduğunu anlamadaki başarıları

    SELİM YAVUZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Eğitim ve Öğretimİstanbul Medeniyet Üniversitesi

    Yabancı Diller Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ABDULLAH YILDIZ

  4. Tez No

    423462

    Sınıf öğretmeni adaylarının siberaylaklık sorununa ilişkin durum analizi

    Case study for elementary school teacher candidates' cyberloafing behaviors

    ESAT YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Eğitim ve ÖğretimFırat Üniversitesi

    İlköğretim Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FİLİZ VAROL

  5. Tez No

    263810

    Türkçe öğrenen Moğol öğrencilerin yazılı anlatım yanlışlarının dil bilgisi açısından değerlendirilmesi

    Evaluatin of written mistakes of Mongolian students who learn Turkish, in terms of grammatical rules

    FATMA ALBAYRAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Eğitim ve ÖğretimAtatürk Üniversitesi

    Türkçe Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. OSMAN MERT

Geri Dön