Kuzeydoğu Akdeniz'den avlanılan bazı balık türlerinde ağır metal düzeylerinin insan sağlığı açısından değerlendirilmesi
Heavy metal levels in muscle tissues of some fish species caught from North-East Mediterranean: Evaluation of their effects on human health.
- Tez No: 535623
- Danışmanlar: PROF. DR. ÖZCAN AY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma ile Kuzeydoğu Akdeniz bölgesinde Mersin-Taşucu ile Hatay-Samandağ arasında yer alan altı istasyondan Mart – Mayıs (2018) ayları arasında avcılık ile elde edilen Mullus barbatus, Solea solea, Mullus surmuletus, Diplodus sargus, Scomber japonicus, Sarda sarda, Pagrus pagrus, Saurida undosquamis, Trachurus mediterraneus, Boops boops, Mugil cephalus, Lithognathus mormyrus, Lichia amia, Oblada melanura, Sparus aurata ve Sardina pilchardus türlerinin kas dokularında bazı ağır metallerin derişimleri belirlenmeye çalışılmıştır. Doku örneklerinde ortalama Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, As, Sn ve Pb derişimleri sırasıyla, 2.15 – 7.10, <0.0002 – 0.39, <0.001 19.02, <0.0006 – 0.50, <0.0006 – 0.74, 3.82 – 55.05, 1.08 – 15.06, <0.0004 – 0.92 ve <0.0003 – 0.06 mg kg-1 yaş ağrılık (y.a) olmak üzere göstermiştir. Cd derişimleri ise tüm örneklerde belirlenebilir limitlerin altında bulunmuştur. Balık dokularında ortalama metal derişimleri her istasyon için insan tüketimi dikkate alınarak hesaplanmış, metallerin insanlarda tolere edilebilir haftalık limitleri (PTWI's) ile karşılaştırılmıştır. Çalışma sonunda analizi yapılan örneklerde tüketim ile vücuda alınılabilecek ortalama metal derişimlerinin, PTWI değerlerinin altında olduğu ve incelenen örneklerin insan tüketimi açısından sağlık sorunlarına yol açmayacağı kanısına varılmıştır. Fakat, Erdemli ve Mersin (Merkez) istasyonundan elde edilen M. barbatus ve P. pagrus türlerinin fazla tüketilmesi durumunda As konstasyonları açısından risk taşıma olasılığı bulunmaktadır. Ek olarak, Erdemli istasyonundan elde edilen M. barbatus türünün kas dokularında ortalama Zn derişimlerinin ve bu istasyonundan elde edilen 43 balık örneğinin %20.93'ünde Zn derişimlerinin Türk Gıda Kodeksi (TGK) tarafından belirlenen kabul edilebilir limitlerin üzerinde olduğu saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
Muscle tissues of Mullus barbatus, Solea solea, Mullus surmuletus, Diplodus sargus, Scomber japonicus, Sarda sarda, Pagrus pagrus, Saurida undosquamis, Trachurus mediterraneus, Boops boops, Mugil cephalus, Lithognathus mormyrus, Lichia amia, Oblada melanura, Sparus aurata and Sardina pilchardus obtained from six different stations between Mersin-Taşucu and Hatay-Samandağ from Northeast Mediterranean were analyzed for their heavy metal levels. Muscle levels of Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, As, Sn and Pb ranged between 2.15 – 7.10, <0.0002 – 0.39, <0.001 19.02, <0.0006 – 0.50, <0.0006 – 0.74, 3.82 – 55.05, 1.08 – 15.06, <0.0004 – 0.92 and <0.0003 – 0.06 mg kg-1 wet weight (w.w.) respectively, whereas Cd level was below detection limits in the species studied. Mean muscle levels of metals calculated for each species were compared with provisional weekly human consumption limits (PTWs). The results revealed the levels of metals in the tissues analyzed were below PTWs and it was concluded that they do not pose any health problems for human consumption. However, if M. barbatus and P. pagrus sampled from Erdemli and Mersin Centre stations are over consumed the level of As can reach to risky levels. Additionally, mean Zn concentrations of M. barbatus obtained from Erdemli, were found above the limits set by Turkish Food Codex (TFC). Moreover, muscle Zn levels of 20.93% of 43 fish samples obtained from Erdemli were also above the limits set by TFC.
Benzer Tezler
- Erken Hristiyan ve ilk Bizans resim ve kabartma sanatında kaynak ve okullar (2 cilt)
Sources and school of painting and sculpture during the early Christian and first Byzantine period
AHMET MEHMET KİPMEN
- Karataş (Adana) açıklarında dip trolleriyle avlanan ekonomik potansiyele sahip türlerin incelenmesi
Study on the potancially economical important species trawled from Karataş (Adana) coasts
ERDOĞAN ÇİÇEK
- Miocene to quaternary geodynamic evolution of the Burdur-Fethiye shear zone, South-Western Turkey
Burdur-Fethiye Makaslama Zonu'nun miyosen'den kuvaterner'e jeodinamik evrimi, Güneybatı Türkiye
İREM ELİTEZ
Doktora
İngilizce
2019
Jeoloji Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CENK YALTIRAK
- İskenderun ve Mersin Körfezlerin'den avlanan vatozların (Raja clavata (Linnaeus, 1758), Raja asterias (Delaroche, 1809), dasyatis pastinaca (Linnaeus, 1758), gymnura altavela (Linnaeus, 1758) biyoekolojik özelliklerinin belirlenmesi
Identification of bioecological characteristics of some rays caught (Raja clavata (Linnaeus, 1758), raja asterias (Delaroche, 1809), Raja radula (Delaroche, 1809), dasyatis pastinaca (Linnaeus, 1758) from İskenderun and Mersin Bays
HACER YELDAN
