Organik gıdanın üretim ve tüketim ilişkilerinin analizi: Eskişehir ekolojik pazar örneği
Analysis of production and consumption relations of organic food: Eskişehir ecological market sample
- Tez No: 490767
- Danışmanlar: PROF. DR. EMİNE FERYAL TURAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sosyoloji, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Organik gıda, organik gıda üretimi, organik gıda tüketimi, Bourdieu sosyolojisi, ekolojik pazar, Eskişehir, Eskişehir, Gıda tüketimi, Gıda üretimi, Organik tarım, Sosyolojik analiz, organic food, organic food production, organic food consumption, Bourdieu's sociology, ecological market, Eskişehir, Eskişehir, Food consumption, Food production, Organic farming, Sociological analysis
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Kimyasal girdilerin kullanıldığı ekosisteme zarar veren endüstriyel tarıma alternatif olarak gösterilen organik tarım, dünyada ve Türkiye'de gittikçe yaygınlaşmaktadır. Buna rağmen, sertifikalı üretim biçimiyle etiketlenen organik gıda, yüksek maliyetleri dolayısıyla daha pahalı bir seçenek olmakta, belirli bir zümrenin satın alabildiği bir gıda opsiyonu halini almaktadır. Çalışmada araştırmacı organik gıda ve tüketim ilişkilerinin sosyolojik analizini yaparken, Eskişehir ekolojik pazar aktörlerinin endüstriyel gıda ile karşılaştırıldığında organik gıda hakkındaki düşüncelerini aktarmıştır. Bir yaşam biçimine de işaret eden organik gıda tüketiminin yarattığı benzerlikler ve farklılıklar Bourdieu sosyolojisi üzerinden tartışılmıştır. Çalışmada, Eskişehir ekolojik pazarının küçük ölçekli bir pazar olduğu, organik gıda üreticilerinin kazanç amacıyla değil de hobi olarak organik tarımla ilgilendiği ve ekolojik pazar tüketicilerinin sağlıklı beslenmeye önem veren, ortak habituslara sahip yüksek gelirli tüketiciler olduğu bulgusuna ulaşılmıştır.
Özet (Çeviri)
Organic agriculture, considered as an alternative to industrial agriculture which damages the ecosystem due to its chemical inputs, is becoming increasingly widespread in the world and in Turkey. However, certified production of organic food is an expensive option due toits high costs, and it becomes a consumption option of a certain group in the society. In the study, the researcher conducts sociological analysis of organic foodproduction and consumption relationsin Eskişehir ecological market, and seeks the answer to the question how the actors involved evaluate organic food and industrial food. The similarities and differencescreated by consumption of organic food,which also indicate ways of life, are discussed in the context of Bourdieu's sociology. The findings of the study are as follows: that Eskişehir's ecological market is a small market and its organic organic food producersare interested in organic agriculture as a hobby,not profit. Ecological market consumers are high-income consumers with a common habitus in emphasizing the importance of healthy nutrition.
Benzer Tezler
- Muğla kenti çevre eğitimi açısından sürdürülebilirliğin neresinde?: Menteşe örneği
What is the sustainability status of the city of Muğla in terms of the environmental education?: The case of Menteşe
EMEL DİKMENTEPE
Doktora
Türkçe
2020
Eğitim ve ÖğretimMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesiİlköğretim Eğitimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. OĞUZ ÖZDEMİR
- The impact of personal consumption values and food-related lifestyle on organic food purchase behavior in Turkey
Türkiye organic gıda satın alma davranışları üzerindeki kişisel tüketim değerleri ve gıda ile ilgili hayat tarzı etkisi
NUERSIMANGULI REXITI
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
İşletmeMarmara Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMİNE ÇOBANOĞLU
- Marketing and application in large retail organizations
Büyük perakende organizasyonlarda pazarlama faaliyetleri ve uygulaması
GÜLŞEN ÖZALTAY (DEMİREL)
- İstanbul'da ekolojik gıda savunucularının üretim pratikleri, tüketim ve gündelik yaşam alışkanlıkları üzerine bir araştırma
A sociological research on ecological food defenders'practics of production, patterns consumption and daily life in İstanbul
ÜLKÜ YEŞİLYURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
SosyolojiBeykent ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NİHAN BOZOK