Hatay ilinde sofralık balık ticareti yapan işletmelerden alınan gökkuşağı alabalığı (oncorhynchus mykiss (walbaum, 1792))'nda bakteriyel kontaminasyonun ve paraziter patojenlerin araştırılması
The investigation of bacterial contamination and parasitic pathogenes in the some commercial rainbow trout (oncorhynchus mykiss (walbaum, 1792) restaurants in Hatay
- Tez No: 463025
- Danışmanlar: DOÇ. DR. YASEMİN BİRCAN YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Parazitoloji, Aquatic Products, Parasitology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2017
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İskenderun Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Araştırmada, Hatay ilinde gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) restoran işletmeciliği yapan 4 farklı ticari işletmeden 10 ay süresince (Eylül 2015-Haziran 2016) alınan toplam 480 adet numunede çalışmalar yapılmıştır. Balıklar paraziter incelemenin yanısıra mikrobiyolojik olarak da analizlere tabi tutulmuştur. Toplam mezofilik aerob mikroorganizma, psikrofil mikroorganizma, koliform grubu bakteri ve Escherichia coli, Staphylococcus mikroorgazimaları ile maya-küflerin varlığı araştırılmıştır. Parazitik incelemeler sonucunda yapılan çalışmada 480 adet örnekten 14 adet balıkta deriden alınan kazıntılarda Tricodina sp. rastlanmıştır. Toplam enfeste balık sayısı %2,916 olarak belirlenmiştir. İstasyonlara göre verilecek olursa 1. İstasyonda %4,16, 2. İstasyonda % 3,33, 3. İstasyonda %1,66, 4. İstasyonda ise % 2,5enfestasyon oranı gerçekleşmiştir. Toplam mezofilik aerob mikroorganizma aylara göre en yüksek Eylül ayında 1 nolu işletmede 4,5 log10 kob/cm2 ve Nisan ayında 4. İşletmede 1,6 log10 kob/cm2 bulunmuştur. Psikrofil mikroorganizmalar ortalamada <1,0 log10 kob/cm2 olarak bulunmuştur. Değerlerimiz bütün aylarda de düzey <1,0 log10 kob/cm2 olarak bulunmuştur. Escherichia coli tespit edilememiştir. Staphylococcus grubu incelenen örneklerde ortalama olarak ise 1,9 log10 kob/cm2 ve <1,0 log10 kob/cm2 değerlerinde bulunmuştur. Maya-küflerin en az ortalama olarak 1,30 log10 kob/cm2 seviyesinde, Şubat ayında 3 nolu işletmede ayında ise 2,1 log10 kob/cm2 olduğu tespit edilmiştir. Halk sağlığı için herhangi bir sorun görülmemekle birlikte istasyonlar periyodik olarak kontrol edilmelidir.
Özet (Çeviri)
In the study, a total of 480 samples were collected from 4 different commercial establishments operating on the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) restaurants in Hatay Province during 10 months (September 2015-June 2016). Fish are subjected to microbiological analyzes as well as parasitic examinations. Scrapings from the skin of 14 fish Tricodina sp. have been found. The number of total infested fish %2,916 has been identified. In the samples the presence of mesophilic aerob microorganism, psychrophile microorganism, coliform bacteria, Staphylococcus microorganisms and yeast-mould were determined. Total mesophilic aerobic microorganism was highest in September, 4,5 log10 cfu / cm2, Psychrophil microorganisms were found to be <1,0 log10 cfu / cm2 in average. Our coliform group values were found to be <1,0 log10 cfu / cm2 in all months. Escherichia coli could not be detected. Staphylococcus was found to have mean values of 1,9 log10 cfu / cm2 and <1,0 log10 cfu / cm2 in the samples examined. It has been determined that the yeast molds have a logarithmic mean of at least 1,30 log10 cfu / cm2 and 2,1 log10 cfu / cm2 in the month of operation in February. These trout samples couldn't cause a potential risk for public health those farms must be controlled periodically.
Benzer Tezler
- Hatay ili değişik üretim merkezlerindeki zeytinliklerin verimlilik durumları, fenolojik, morfolojik ve pomolojik özellikleri ile beslenme durumları üzerinde araştırmalar
A Research on the yield status, phenological, morphological and pomological properties and nutritional status of olive orchards in different production centers in Hatay
CELİL TOPLU
- Çevre kirliliğinin bir göstergesi olarak Hatay ilinde yetiştirilen zeytinlerin metalik kirlilik durumunun değerlendirilmesi
Evaluation of metallic pollution in olives grown in Hatay as an indicator of environmental pollution
ABDULLAH LÜTFİ KILIÇOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
KimyaHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASİN YÜCEL
- Siirt ilinde sofralık üzüm üretiminde enerji kullanım etkinliği ve tarımsal yaşam döngüsü değerlendirmesi
Energy use efficiency and agricultural life cycle assessment in table grape production in Siirt province
SÜLEYMAN EKSİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
ZiraatSiirt ÜniversitesiBiyosistem Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET FIRAT BARAN
- İslahiye ve Hassa ilçelerinde yabani zeytin (Olea europaea spp. Oleaster) seleksiyonu
Wild olive (Olea europaea spp.Oleaster) selection in Islahiye and Hassa region
HATİCE GÖZEL
Doktora
Türkçe
2018
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜRÜVVET ILGIN
- Eğitimin bilişsel hedeflerinin farklı öğrenme-öğretme anlayışları açısından tartışılması
The discussion of the cognitive objectives of education according to different learning-teaching understandings
R. LEVENT VEZNEDAROĞLU