Geri Dön

Labor and value creation processes in the sector of natural food production in Turkey

Türkiye'de doğal gıda üretiminde emek ve değer yaratımı süreçleri

PDF İndir

  1. Tez No: 451393
  2. Yazar: BERMAL KÜÇÜK
  3. Danışmanlar: PROF. NURİ ZAFER YENAL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Sosyoloji, Sociology
  6. Anahtar Kelimeler: Değer yaratan faaliyetler, Doğal gıda, Emek-değer teorisi, Gıda üretimi, Value creation activities, Natural food, Labor-value theory, Food production
  7. Yıl: 2016
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Türkiye'de son on yıldan bu yana özellikle kentli orta ve üst sınıflar arasında sağlıklı ve doğal gıda talebi giderek artmaktadır. Bu talebin tarım dünyasında da yansımaları vardır. Bu talebi karşılamak üzere, özellikle Türkiye'nin Güneybatı kıyı şehirlerinde tarımsal üretimi organize ve koordine eden giderek artan sayıda çiftlik kurulduğunu gözlüyoruz. Bu çalışma Türkiye'de doğal gıda sektöründeki emek ve değer yaratımı süreçlerini inceliyor. Bu amaçla, Aydın'ın Nazilli ilçesinde yer alan İpek Hanım Çiftliği'ni vaka incelemesi olarak ele almaktadır. Çalışmanın temel argümanı, doğal gıda sektöründe değer yaratımı ve sermaye birikiminin kadının ev içi emeği ve bilgisinin temellük edilmesi yoluyla gerçekleştiğidir. Bu sektörde kadın emeği ve bilgisi, sermayenin hizmetine uygun bir doğal kaynak olarak görülüyor. Bu çalışma aynı zamanda, geçmiş tarihin ve doğanın romantikleştirilmesinin bu sektörde sermaye birikimi için iki önemli strateji olduğunu iddia etmektedir. Bu çalışma, çiftlik sahibi ve çiftlik çalışanı kadınlarla yapılmış derinlemesine görüşmelere dayalı bir saha araştırmasıdır. Bu çalışmada aynı zamanda gıda ürünlerinin tanıtımı için oluşturulan ve e-mail yoluyla müşterilere gönderilen metinleri analiz ederek bu metinlerde dolaşıma sokulan söylemin ayırt edici temalarını öne çıkarıyorum.

Özet (Çeviri)

Demand for healthy and natural food has been increasing significantly, particularly among some segments of the middle and upper classes in metropolitan areas over the last decade in Turkey. This trend also has repercussions in the world of agriculture. We observe that an increasing number of farms have been established to meet this demand through organizing and coordinating agricultural production, especially in the southwestern cities of Turkey. This study examines the labor and value creation processes in the natural food production sector in Turkey. To that end, I scrutinize İpek Hanım Çiftliği, a farm located in the Nazilli district of Aydın, as a case study. The main argument is that value creation and capital accumulation are realized through the appropriation of women's domestic labor and knowledge. Women's labor and knowledge appear as a natural resource available for use as capital in this sector. This study also argues that the romanticization of past history and of nature are two other important strategies for capital accumulation in this sector. This study is based on field research and interviews conducted with the women working on the farm and the owner of the farm. It is also based on discourse analysis. I analyze the texts which have been created for the promotion of food products and which are sent to customers via e-mail, and I highlight the important themes of the discourse employed in them.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    485193

    Liman topluluk sistemi, kara terminali demiryolu bağlantısı ve sahil güç besleme sistemi olanakları ile çok amaçlı bir limanın rekabetçiliğinin geliştirilmesi

    Improving competitiveness level of a multipurpose port by port community system, dry port railway connection and on shore power supply system opportunities

    SELİM AKSOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Ulaşımİstanbul Teknik Üniversitesi

    Deniz Ulaştırma İşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YALÇIN DURMUŞOĞLU

  2. Tez No

    87056

    Gümrük Birliği sürecinin Türk sermaye piyasasına etkileri

    The Effects of Customer Union course on Turkish capital market

    ÖNDER HALİSDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    EkonomiMarmara Üniversitesi

    Sermaye Piyasası ve Borsa Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLHAN ULUDAĞ

  3. Tez No

    393631

    Sermaye birikim sürecinde bilgi ve iletişim teknolojilerinin yeri: Türkiye deneyimi

    The role of the information and communication technologies in the process of capital accumulation: The Turkish experience

    OĞUZ DURA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Ekonomiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA GÜLTEKİN-KARAKAŞ

  4. Tez No

    611293

    İstanbul'da yazılım sektörünün yerseçim tercihleri

    Location preferences of the software sector in Istanbul

    ŞÜHEDA KÖSE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYŞE LALE BERKÖZ

  5. Tez No

    958856

    Ofis süreçlerinde yalın sistem tasarımı: Havalandırma veiklimlendirme sektöründe bir vaka çalışması

    Lean system design in office processes: A case study inventilation and air conditioning sector

    CANBERK GÜLER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET BÜLENT DURMUŞOĞLU

Geri Dön