Geri Dön

Determining supply chain risk factors in food industry

Gıda sektöründe tedarik zinciri risk faktörler belirlenmesi

PDF İndir

  1. Tez No: 411554
  2. Yazar: SNEZANA JOVİC
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. TUĞBA EFENDİGİL
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Risk yonetim, tedarik zinciri yonetimi, gıda industri, kriteria seçmek, kriteria siraya koymak, DEMATEL metod, Risk management, supply chain management, food distribution, contractor selection, criteria ranking, DEMATEL method
  7. Yıl: 2014
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bugünlerde şirketler pek cok farklı risk sıkıntıları ile karşılaşıyor (opersyon, proje, insan kaynakları, finansal, emniyet vb.). Risk yonetimi her bir yonetim seviyesinde, cok onemli bir nokta olduğundan dolayı bir coğun standar ve rehberliğin amaci verimli bir uretim amacidir. Onun için risk yonetimi proaktif ve sistematik yol olarak kabul edilmektedir. Projenin sonuçlara gore geleceklerde DEMATEL metod AHP, ANP, TOPSIS ya da başka bir metod ile birieştirip alternativleri sıraya koymak için en iyi tedarikçi secmek amaçiyla kullanılır.

Özet (Çeviri)

Today organizations are faced with many different types of risks (operational, project, human resource, financial, safety etc). At all levels of an organization, risk management is an integral component of good management and decision-making because of what a lot of standards and guidance documents are created with the purpose of productive organization managing. In environment where all resources are to be used in most productive way, risk management should be considered as a proactive and systematic process to understand and manage risk from an organization wide perspective. In this study, to get the better understanding of supply chain risk management, a real world application is investigated. This application is implied to company for food distribution which is located in Istanbul, Turkey. The project has been done in three levels, starting from April 2013. Because food distribution companies are affected by risk factors more than any other first step of the research was collecting the factors which are affecting supply chain the most. This step was supported by literature review about risks in supply chains, leading manager team of Hedef Gida company, and academician from Yildiz Technical University in Istanbul. By collecting the data about risk factors, internal and external, how strong they are influencing the work flow, and what are their consequences, first level of project was completed. In second level we defined the main problem in the company, the main risk for the SC, possible solution, and finally the method which is the most suitable for eliminating the risk. As a result we found that in supply chain the biggest problem is low capacity in the days when customers demand is the highest, what brings supply chain fragility and delivery delay as a biggest risk. For this problem the best solution is finding the contractor and sharing the job in the busiest days, what is followed by risk in choosing and ranking the right criteria. Choosing the criteria was supported by the opinion of the employees' of Hedef Gida company and literature. To rank criteria DEMATEL method was applied. Based on the results of this project in the future study DEMATEL method can be utilized with AHP, ANP, TOPSIS or any other decision making method for ranking the alternatives, with the purpose of choosing the best supplier or partner for distribution work.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    739090

    La politique étrangère du Maroc sous le Roi Mohammed VI – face à l'affaire du Sahara: Intérêts internationaux et préoccupations de la politique interne discutés à partir de la théorie réaliste néoclassique

    Kral 6. Muhammed döneminde Fas dış politikasında Sahra meselesinin neoklasik realist teoriye göre uluslararası çıkarlar ve iç politika meseleleri bakımından tartışılması

    MUSTAFA BARLAS

    Yüksek Lisans

    Fransızca

    Fransızca

    2022

    Uluslararası İlişkilerGalatasaray Üniversitesi

    Uluslararası İlişkiler Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERHAN BÜYÜKAKINCI

  2. Tez No

    153

    Kurutulmuş domates posasının yem değeri üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    A.İLTER POLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    ZiraatUludağ Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M. RİFAT OKUYAN

  3. Tez No

    107

    Sivas bölgesinde çeşitli yaş gruplarında kızamıkçık antikor durumunun araştırılması

    The Investigation of rubella Ha-I antibody in various age groups in the Sivas region

    NECMETTİN ÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1984

    MikrobiyolojiCumhuriyet Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MUHARREM GÖKOĞLU

  4. Tez No

    357

    1950-1975 dönemi sosyal yapı değişiminin konut tasarımına etkisi Ankara-Kavaklıdere örneği

    1950-1975 period effects of changes in social structure on planning of residences -Ankara, Kavaklıdere eraple

    ADNAN AKSU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    MimarlıkGazi Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUTBUL KAYILI

  5. Tez No

    265

    İki katlı pamuk ipliklerinden dokunan kumaşlarda örgüye bağlı olarak maksimum atkı sıklığının değişimi üzerinde bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    MELTEM ASLI NARTER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1985

    Tekstil ve Tekstil MühendisliğiEge Üniversitesi

    Tekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GÜNGÖR BAŞER

Geri Dön