Application of SPC to control and improve quality in the restaurant sector
Restoran sektöründe kaliteyi kontrol etmek ve iyileştirmek için istatistiki süreç kontrolü uygulaması
- Tez No: 402266
- Danışmanlar: DOÇ. DR. HALUK S. BALKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri ve Endüstri Mühendisliği, Industrial and Industrial Engineering
- Anahtar Kelimeler: İstatistiki Süreç Kontrolü, SERVQUAL, Servis Kalitesi, Müşteri Algılaması, Kontrol Diyagramları, Statistical Process Control, SERVQUAL, Service Quality, Customer Perception, Control Charts
- Yıl: 2008
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Dogu Akdenız Unıversıtesı-Eastern Medıterranean Unıversıty
- Enstitü: Yurtdışı Enstitü
- Ana Bilim Dalı: Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
İstatistiki süreç kontrolü, endüstriyel teşebbüslerde daha iyi kalitede ürün ve servisler elde etmek için istatistiki araçları kullanan Kalite Kontrol yaklaşımlarından biri olarak tanımlanabilir. Üretim ve servis süreçlerinin değerlendirilmesi ve düzenlenmesi için güçlü araçlar sağlar. Literatürde üretim ve servis alanlarında birçok başarılı uygulama yapılmıştır. Bu çalışma bir restoran sistemindeki süreçlerin kalite ve verimliliğini iyileştirmek üzere istatistiki süreç kontrolü tekniklerini kullanır. Bu araştırmanın amacı kontrol diyagramları gibi süreç kontrol araçlarını kullanarak servislerin kalitesini iyileştirmektir. Bunun yanında, müşteri algılamasına göre servis kalitesini değerlendirmek için SERVQUAL yöntemi dikkate alınmıştır. Son olarak, sistemin başarımını analiz etmek için geliştirilmiş olan modeli onamak için deney tasarımı kullanılmıştır.
Özet (Çeviri)
Statistical Process Control can be defined as one of the approaches in Quality Control, which employs statistical tools to achieve higher quality of product or service in industrial organizations. It provides powerful tools for evaluating and regulating manufacturing and service processes. In the literature, many successful applications of Statistical Process Control have been done in manufacturing and service environments. This study applies statistical process control techniques to improve the quality and efficiency of the processes in a restaurant system. The aim of this research is to improve the quality of services using statistical process control tools such as control charts. Furthermore, SERVQUAL methodology has been considered for evaluating service quality according to customer perception. Lastly, experimental design has been used to prove that the developed questionnaire which has been utilized for analyzing system performance is correct.
Benzer Tezler
- İstatistiksel proses kontroluna geçişte yetenek analizleri ve bir uygulama
Başlık çevirisi yok
CAFER ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiAnadolu ÜniversitesiYRD. DOÇ. DR. ALİ EKREM ÖZKUL
- Tam zamanında üretim sistemleri
Just in time production systems
MURAT BUZER
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. GÖNÜL YENERSOY
- Toplam kalite yönetimi, kalite güvencesi sistemleri ve Türkiye'deki uygulamaları
Total quality management, quality assurance systems and their applications in Turkey
AHMET BEŞKESE
Yüksek Lisans
Türkçe
1995
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. ATAÇ SOYSAL
- Applications of multivariate statistical process control techniques to a polymerization reactor
Çok değişkenli istatistiksel süreç denetim tekniklerinin bir polimerleşme reaktörüne uygulanması
ZEYNEL CAN ŞENOL
- Toplam kalite yöntemi, istatiksel süreç kontrolü ve Türk metal sanayiinde kullanımları
Başlık çevirisi yok
M.BERNA YEDEKKESİCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1996
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiPROF.DR. M. NİHAT SERASLAN
- Matkap uçlarının Ark PVD ile Tin kaplanmasında proses parametrelerinin Taguchi metodları ile optimizasyonu
Başlık çevirisi yok
ÖZGÜL KELEŞ
