Sürdürülebilirlik açısından soğuk zincir oluşturmanın önemi ve bir araştırma
L'importance de la chaîne du froid sur la durabilité et une étude sectorielle
- Tez No: 370293
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET YAMAN ÖZTEK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Dağıtım kanalları, Gıda sektörü, Gıda ürünleri, Soğuk zincir, Sürdürülebilirlik, Süt ürünleri, Distribution channels, Food sector, Food products, Cold chain, Sustainability, Milk products
- Yıl: 2014
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Galatasaray Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Sürdürülebilirlik Açısından Soğuk Zincir Oluşturmanın Önemi ve Bir Araştırma isimli çalışmanın amacı, sürdürülebilirlik açısından soğuk zincir oluşturmanın önemini vurgulamak, izleme, denetleme, kalite ve çevre sistemleri ile etkinliği arttırılan soğuk zincir süreçlerinin müşteri değerini etkileyip etkilemediği ve işletmeye sürdürülebilir rekabet üstünlüğü sağlayıp sağlamadığı konusunun araştırılmasıdır. Çalışma sonucunda soğuk zincir süreçlerindeki eksikliklerin ekonomik kayıplara yol açtığı anlaşılmış, soğuk zincirin etkin ve verimli yönetilmesinin ürün kalitesini iyileştirmesi nedeniyle müşteri değerini arttırarak işletmeye sürdürülebilir rekabet üstünlüğü sağladığı sonucuna ulaşılmıştır. Soğuk zincir uygulamaları sadece üretici işletmelerin sorumluluğunda değildir. Dağıtım kanalı boyunca yer alan bağımsız perakendecilerin de soğuk zincir uygulamalarına aynı titizlikle katılmaları kaçınılmazdır. Bu katılım sağlanamadığı takdirde soğuk zincir uygulamalarında kırılmalar oluşmakta ve bu kırılmalar soğuk zincir uygulamalarında kayıplara ve müşteri memnuniyetsizliğine neden olmaktadır.
Özet (Çeviri)
The objective of the study called“Importance of the cold chainin sustainability and a research”is underlining the importance of creating cold chain with regards to sustainability and to research the matter of whether cold chain procedures of which the effectiveness has been increased through tracking, inspection, quality and environmental systems affect the customer value or not and whether they ensure sustainable competitive advantage to the enterprise or not. In conclusion of the study, it is confirmed that deficiencies in cold chain processes causes economic losses and we came to the conclusion that efficient and effective management of cold chain ensures a sustainable competitive advantage to enterprise by increasing client value due to the improvement it makes on quality of product. Cold chain practices are not exclusively under responsibility of producing enterprises. Participation of independent retailers taking place along distribution channel in cold chain practices with due diligence is also indispensable. In case of failure of this participation, interruptions occur in cold chain practices and these interruptions cause losses and client dissatisfaction in cold chain practices.
Benzer Tezler
- Soğuk zincirde sürdürülebilir depo seçimi: Ege Bölgesi soğuk zincir depo kullanıcılarına yönelik bir inceleme
Sustainable warehouse selection in the cold chain: A study for cold chain warehouse users in the Aegean Region
MELTEM KOLCUBAŞI
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
UlaşımDokuz Eylül ÜniversitesiDenizcilik İşletmeleri Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ VOLKAN ÇETİNKAYA
- Yatay iş birliği varsayımı altında soğuk zincir lojistiğinde sürdürülebilir depo yönetimi
Sustainable warehouse management in cold chain logistics under horizontal collaboration assumption
MÜGE ÇERÇİ
- Conceptual framework model for performance improvement of a cold chain management in supply chain by using Fuzzy Dematel Method
Bulanık Dematel Yöntemi ile tedarik zincirinde soğuk zincir yönetiminin geliştirilmesi için kavramsal çerçeve modeli
CANSU ÇAKILCI
- Effect of molecular weight of polylactide on chemical reactivity with joncryl chain extender
Polilaktitin molekül ağırlığının joncryl zincir uzatıcı ile olan kimyasal reaktivitesine etkisi
SELEN KADER
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Mühendislik Bilimleriİstanbul Teknik ÜniversitesiMetalurji ve Malzeme Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MOHAMMADREZA NOFAR
- İstanbul'da organik gıda tedarik zincirinin incelenmesi
An examination of the organic food supply chain in İstanbul
SÜMEYYE ÇAKMAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Şehircilik ve Bölge PlanlamaYıldız Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADEM SAKARYA