Geri Dön

Okulda kontrollü kahvaltı uygulaması ile sağlıklı beslenme becerilerinin geliştirilmesi

Healthy nutrition skills development with controlled breakfast application in the school

PDF İndir

  1. Tez No: 347606
  2. Yazar: ÜMİT SORMAZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MÜBECCEL DEMİRKOL
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları, Beslenme ve Diyetetik, Child Health and Diseases, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Beslenme, Okul, Kontrollü Kahvaltı, Sağlıklı Beslenme Becerisi, Beslenme durumu, Beslenme incelemeleri, Kahvaltı, Sağlık, Öğrenciler, İlköğretim okulları, Nutrition, School, Controlled Breakfast, Healthy Nutrition Skills. This study was supported by Istanbul University, Scientific Research Projects Unit. Project No: 23210, Nutritional status, Nutrition surveys, Breakfast, Health, Students, Primary education schools
  7. Yıl: 2013
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Amaç: İlköğretim öğrencilerinde sağlıklı beslenme becerilerini okulda kontrollü kahvaltı uygulaması ile geliştirmek. Gereç ve Yöntem: Çalışma, İstanbul İli Fatih İlçesindeki iki ilköğretim okulunda rastgele seçilen üç 5. sınıfta toplam 126 öğrencide Şubat 2012-Mayıs 2013 tarihlerinde [Uygulama Dönemi üç ay, Değerlendirme Dönemi 12 ay] yürütüldü. Uygulama Grubu (n:42)?na, kontrollü kahvaltı uygulaması ve kuramsal beslenme eğitimi; Eğitim Grubu (n:42)?na, kuramsal beslenme eğitimi verildi; Kontrol Grubu (n:42)?na herhangi bir çalışma yapılmadı. Öğrencilere; çalışma başlamadan önce, Uygulama Dönemi bittikten sonra ve Değerlendirme Döneminde (1. hafta, 4., 8. ve 12. ay) anket yapıldı, antropometrik ölçümler ve vücut analizi yapıldı ve akademik başarıları ölçüldü. Bulgular: Öğrencilerin %24,6?sı günde ?dört öğün yedikleri, %69?u `kahvaltı?, %48,4?ü `öğle?, %12,7?si `akşam? öğününü atladıkları, %65,9?unun okula erken gittiği için kavaltıyı atladığı, öğrencilerin %12,7?si `evden götürdüğü kahvaltıyı sınıfta yediği , %25,4?ünün hızlı hazır lokantalara haftada bir kaç kez gittiği, %100?ünün okul kantininden alış-veriş ettikleri, %72,2?sinin `yemek seçtiği?, %7,9?unun `hiç? fiziksel etkinlik yapmadığı belirlenmiştir. Çalışma sonunda Uygulama ve Eğitim Grubu?nda `düzenli kahvaltı yapma? oranı %2,4?den %81?e çıkmış, kahvaltıda içecek olarak `süt? ve `sağlıklı kahvaltı yapma? oranı, `beslenme bilgi ve davranışlarında değişim? ve `kahvaltı bilgi ve alışkanlıklarında değişim? çalışma süresince artmış (sırasıyla; p<0,001 ve p<0,01), Eğitim Grubu?nda Değerlendirme Döneminde başlangıç seviyesine dönmüştür. Sonuç: Çocukluk döneminde kalıcı sağlıklı beslenme ve fiziksel etkinlik alışkanlığı kazandırarak toplumun beslenme durumunu düzeltmek için okul müfredat programlarında sağlıklı beslenmeye yönelik uygulamalı dersler ve çeşitli fiziksel etkinliklerle beslenme becerileri kazandırılmalıdır.

Özet (Çeviri)

Purpose: To develop healthy nutrition skills of elementary school students with controlled breakfast application in the school. Materials and Methods: The study was performed in total of 126 students from three 5th grade randomly selected in two elementary schools in Istanbul Province, Fatih District on February 2012-May 2013 [Application Period: three months, Evaluation Period: 12 months]. The Practice Group (n:42) was provided with the controlled breakfast application and theoretical nutrition training; The Training Group (n:42) was provided with the theoretical nutrition training; The Control Group (n:42) was not applied any study. The students were measured by questionnaire in the Evaluation Period (1st week, 4th, 8th and 12nd month) after Application Period is finished before study begins, anthropometric measurements and body analysis were performed and their academic achievements were measured by data obtained from the school. Findings: It is determined that 24.6% of the students eats ?four meals per day, 69% skips 'breakfast', 48.4%; 'lunch', 12.7%; 'dinner' meal, 65.9% skips breakfast due to they go to school early, 12.7% eats breakfast from home in the classroom, 25.4% goes to fast food restaurants a few times per week, 100% shops at school canteen, 72.2% is `choosy in eating? and 7.9% did conduct `no? physical activity. At the end of study, the rate of 'having regular breakfast' in Application and Training Group increased from 2.4% to 81%, the rate of 'milk' as drinking in breakfast and 'having health breakfast', 'change in nutrition knowledge and behavior' and 'change in breakfast knowledge and habits', increased during the study (respectively; p<0.001 and p<0,01), returned to beginner level in Training Group in Evaluation Period. No change was observed in the Control Group. Conclusion: The nutrition skills should be provided in the applied courses and various physical activities for healthy nutrition in the school curriculum to correct the nutritional status of the community by adopting the habit of permanent healthy nutrition and physical activity during childhood.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    192217

    Manisa yöresinde demir eksikliği anemi prevalansı ve demir eksikliği anemisinde tarama testi olarak rutin hemogram, RDW ve ferritinin kullanımı

    The prevalance of iron deficieny anemia in Manisa and using of hemogram, RDW and ferritin for searcing of iron deficiency anemia

    VİLDAN ÜRK TAŞYENEN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıCelal Bayar Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ ONAĞ

  2. Tez No

    462304

    İlkokul 4.sınıf öğrencilerinin okul kantinini bilinçli kullanma durumlarının incelenmesi

    Review of the situations how consciously primary school 4th grade students use school canteeens

    DUYGU ÖZDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Eğitim ve ÖğretimSakarya Üniversitesi

    Temel Eğitim Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL İBRAHİM SAĞLAM

  3. Tez No

    517779

    Ankara'da seçilmiş okullarda öğrencilerin beslenme özelliklerinin beslenme dostu okul olma durumuna göre değerlendirilmesi

    The evaluation of selected schools' students' nutrition features according to the status of nutrition friendly school at Ankara

    GÜLŞAH TAŞKIN KILINÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Halk SağlığıAnkara Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DENİZ ÇALIŞKAN

  4. Tez No

    165079

    Kayseri il merkezindeki ilköğretim öğrencilerinde obezite prevalansı ve etkileyen faktörler

    Obesity prevalance of the primary school students in Kayseri city

    SALİHA AKTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Halk SağlığıErciyes Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. AHMET ÖZTÜRK

  5. Tez No

    468802

    Yemekhanesi olan ve olmayan okullarda öğrenim gören lise öğrencilerinde obezite görülme sıklığının ve beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması

    Comparison of schools with or without dining room in respect to obesity and nutritional habits of the students

    CANSU PEKCAN AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Halk SağlığıCumhuriyet Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLAY KOÇOĞLU

Geri Dön