Bazı sert çekirdekli meyvelerde modifiye atmosferde paketlemenin muhafaza süresi üzerine etkileri
The Effects of modified atmosphere ( MA ) packaging in some stone fruits on storage period
- Tez No: 33806
- Danışmanlar: DOÇ. DR. RAHMİ TÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Ambalajlama, Bahçe bitkileri, Dayanıklılık, Sert çekirdekli meyveler, Packaging, Horticultural crops, Durability, Stone fruits
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Uludağ Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
103 6. ÖZET Uludağr üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü* nde 1992-1993 yıllarında yapılan bu çalışmada MA 'de paketlemenin bazı sert çekirdekli meyve türlerinde muhafaza süresi üzerine etkileri belirlenmiştir. J.H.Hale şeftali çeşidi, Stanley erik çeşidi ve Early Burlat kiraz çeşidi PE (35u0, PP (12u) ve PVC (80u) ile ambalajlanarak 0±0.5 °C ve %90-95 oransal nemde muhafazaya alınmışlardır. Ayrıca MA* de paketleme, hasat sonrası tat ve kalitenin iyi bir şekilde korunmasını sağlamıştır. Ambalaj içerisinde, ürünlerin solunumu sonucunda 02 oranı azalarak C02 oranı yükselmiştir. Böylece ambalaj içi atmosferik bileşim dengelenerek dışarıdan hiç bir müdahale olmadan MA ortamı sağlanmıştır. J.H. Hale şeftali çeşidinde PVC ile ambalajlama sayesinde ürünler 6 haftaya kadar başarılı bir şekilde muhafaza edilmiştir. Stanley erik çeşidinde ise, PP ile ambalajlanan meyvelerde 6-7 haftalık muhafaza süresi elde edilmiş ve ürünler dalından koptuğu andaki tazeliğe yakın bir şekilde muhafaza edilmiştir. Early Burlat kiraz çeşidinde ise en iyi sonuç PE ile ambalajlanan ürünlerden elde edilmiştir. PE ile ambalajlama ile muhafaza süresi 4-5 haftaya kadar uzatılmış ve tat ve kalite korunmuştur.
Özet (Çeviri)
104 7. SUMMARY THE EFFECTS OF MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING IN SOME STONE FRUITS ON THE STORAGE PERIOD This study was conducted at the Department of Horticulture Faculty of Agriculture in Uludağ University in 1992-1993. The effects of modified atmosphere packaging on the storage periods of some stone fruit species were determined in the study. Peach cv. J.H. Hale, plum cv. Stanley and sweet cherry cv. Early Burlat were taken into storage at 0±0.5 °C and 90-95% RH by packaging with PE (35 n), PP (12 u) and PVC (80 u). Moreover; unpackaged control fruits were included in the trial. 02 ratio in the package was decreased, and C02 ratio increased as a result of respiration of the products, thus atmospheric combination in the was balanced and the MA environment was established without any external interference. The products were succesfully stored up to 6 weeks, thanks to the packaging with PVC in peach cv. J.H. Hale. With plum cv. Stanley, a storage period of 6-7 weeks was achieved in PP packaged fruits and the products were stored near to the picking -freshness. The best results in sweet cherry cultivar Early Burlat was obtained from the products packaged with PE. The storage period was extented up to 4-5 weeks retaining their taste and quality.
Benzer Tezler
- Malatya Merkez İlçedeki bazı meyvelerde fungal ve bakteriyel hastalıkların tespiti
The Determination of fungi and bacteria that they make dseases in fruits which are grown in the center district of Malatya
AYŞEGÜL KUTLUBAY (BAŞAR)
- Bazı sert çekirdekli meyve türlerinde generatif uyuşmazlık ile fenolik madde içerikleri arasındaki ilişkiler
Başlık çevirisi yok
FUNDA HACIMÜEZZİN
- Sert çekirdekli meyve türlerinde İlkbaharda yaprak ve tomurcukların teşekkül zamanı ile bazı şeftali çeşitlerinde morfolojik ayrım zamanı tesbiti
Başlık çevirisi yok
SERRA HEPAKSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
ZiraatEge ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. RAHMİ ÖZÇAĞIRAN
- Bazı badem çeşitlerinde değişik aşı uygulamaları üzerine bir araştırma
A Research on different budding and grafting applications in some almond cultivars
BÜLENT AKBUDAK
- Sert ve yumuşak çekirdekli meyve türlerinde radyasyon uygulamalarının ve bazı fenolik maddelerin çiçek tozlarının canlılığına-çimlenmesine ve tüp gelişimine etkisi
The effects of some irridation and phelonic compound teatments on pollen viability, pollen germinition and pollen tube elongation in some and stone fruits
DEMET YİĞİT
Doktora
Türkçe
2000
ZiraatAtatürk ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUHARREM GÜLERYÜZ