Bektaşi kültüründe yemek motifi
Food figure in the culture of Bektashi order
- Tez No: 336044
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ALİ BOLAT
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Halk Bilimi (Folklor), Din, Folklore, Religion
- Anahtar Kelimeler: Bektaşilik, Tekke, Mutfak, Sofra, Sembol, Motifler, Sembolizm, Semboller, Yemek kültürü, Bektashi Order, Lodge, Kitchen, Dinner Table, Symbol, Bektashism, Motifs, Symbolism, Symbols, Food culture
- Yıl: 2012
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Temel İslam Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bektaşi Kültüründe Yemek Motifi adlı çalışmamız; giriş, iki ana bölüm ve sonuçtan oluşmaktadır. Giriş kısmında; araştırmanın amacı, metodu ve kaynakları belirtildikten sonra Hacı Bektaş Velî ve Bektaşilik hakkında kısa bir bilgi verilmektedir.Tezimizin birinci bölümünde, sembolizm ve mitoloji bağlamında Bektaşi kültüründe yemek motifi incelenmiştir. Bektaşi edebiyatında sembol ve mitoloji kavramlarının ele alınması konumuz bakımından önem arz etmektedir. Bu bölümde özellikle eski din ve kültürlerin Bektaşi kültürüne etkisiele alınmıştır. Bu bölüm, Bektaşi geleneğinin Türk Dünyası ile oldukça yakın ilişki içinde olduğunu göstermektedir.İkinci bölümde ritüel bağlamında Bektaşi tekkeleri ele alınmıştır. Zirai faaliyetler ve gelirler Bektaşi tekkeleri için çok önem arz etmektedir. İkinci bölümde Bektaşi mutfağı ve bazı önemli ayin yemekleri tanıtılmıştır.Bu tez, basılı kaynakların yanı sıra dört el yazması eser temel alınarak hazırlanmıştır. Bunlar, Hacı Bektaş Velî Velâyetnâmesi, Abdal Musa Velâyetnâmesi, Kaygusuz Abdal Velâyetnâmesi ve Şeyh Ahmed Bedreddin Halveti'nin Şeyh Sırri Rifai'nin el yazması notlarına dayanarak kaleme aldığı ?Risâle-i Lâhûtiye? (Bektaşi Tarikatına Ait Usul Âdâb Ayinler Mecmuası) dir. Konu hem inanç hem de ritüel bağlamında ele alınmıştır.
Özet (Çeviri)
This thesis, ?Food Figure in Culture of Bektashi Order?, is composed of introduction, two main sections and conclusion. In the introduction, besides the purpose, methods and resources of the research, a brief information is provided on the life and the works of Haci Bektas Velî and Bektashi Order.In the first main section, food figure in culture of Bektashi Order in the context of the symbolism and mythology is investigated. It is important to considersymbol and mythology in Bektashi literature. It is especially worthwhile to note the understanding of the effect of the ancient religions and cultures to Bektashi culture in this section. This section shows that Bektashi tradition has more close relations with Turkish World.In the second section Bektashi centers in the context of ritual is investigated. Agricultural activities and incomes is very important to Bektashi centers. In this section Bektashi cousine and some important rituel meals is introduced.This study is based on four manuscriptsas well asprinted sources: ?Velâyetnâme-i Hacı Bektaş Velî?, ?Abdal Musa Velâyetnâmesi?, ?Kaygusuz Abdal Velâyetnâmesi? and ?Risale-i Lâhûtiye-Bektaşi Tarikatına Ait Usul Âdâb Ayinler Mecmuası? a collection by Şeyh Ahmed Bedreddin Halveti of the notes of Şeyh Sırri Rifai. The subject is dealt in terms of both belief and rituals.
Benzer Tezler
- Hacıbektaş folkloru
The Folklor of Hacibektas
MEHMET KARAASLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Halk Bilimi (Folklor)Erciyes ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TUNCER GÜLENSOY
- Kentlerin pazarlanmasında yeni bir araç olarak gastronomi: Kayseri örneği
Gastronomy as a new tool for the marketingcitys': The case of Kayseri
NİMET ELMACIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
İşletmeNevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÖKHAN SEÇME
- Etnik restoran yöneticilerinin karşılaştıkları sorunlar: Nevşehir ve İzmir illeri örneği
Problems faced by ethnic restaurant managers: Nevsehir and İzmir region case
ENES GÜNDOĞDU
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
TurizmNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LÜTFİ BUYRUK
- Gastronomi turizmi ve Kapadokya'nın gastronomik unsurları hakkındaki turist algılarının araştırılması
Gastronomy tourism and researching tourist perceptions about gastronomic components of Cappadocia
BÜLENT YORGANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LÜTFİ BUYRUK
- 18-30 yaş arasındaki bireylerde beden imajının sosyal medya kullanımı, sosyal görünüş kaygısı ve yeme tutumuna etkisinin çeşitli değişkenler açısından incelenmesi
Social media use of body image in individuals aged 18-30, an investigation of the effects of social appearance anxiety and eating attitudes in terms of various veriables
GAMZE KARAKAŞ KAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
PsikolojiUfuk ÜniversitesiPsikoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RAHŞAN BALAMİR BEKTAŞ