Gıda katkı maddesi sodyum benzoat'ın insan eritrositleri üzerine ın vıtro toksik etkisi ve kateşin ve kuersetinin koruyucu rolü
Toxicity of food additive sodyum benzoat on human erythrocytes in vitro and protective effect of catechin and quercetin
- Tez No: 332289
- Danışmanlar: DOÇ. DR. DİLEK PANDIR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Eritrositler, Kateşin, Oksidatif stres, Sodyum benzoat, İn vitro, Erythrocytes, Catechin, Oxidative stress, Sodium benzoate, In vitro
- Yıl: 2013
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bozok Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gıda katı maddeleri birçok besinde antimikrobial ajan olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Sodyum Benzoat (SB)?ın insan ve birçok hayvanda toksik olduğu birçok çalışmada rapor edilmiştir. Bu çalışmanın amacı kateşin ve kuersetinin insan eritrositlerinde SB?ın oluşturduğu oksidatif strese karşı in vitro olarak koruyucu etkisini araştırmaktır. Bu amaçla SB?nin farklı dozları (6.25, 12.5, 25, 50 ve 100 µg/ml) ile kateşin (10 µM) ve kuersetin (10 µM)?nin malondialdehit (MDA) seviyesi ile süperoksit dismutaz (SOD), katalaz (CAT), glutatyon peroksidaz (GPx) ve glutatyon-S-transferaz (GST) enzim aktiviteleri üzerine olan etkileri eritrositlerde çalışılmıştır. Kontrol grubuna hiçbir kimyasal verilmemiştir. Deney grubu ise beş gruba ayrılmıştır: kateşin, kuersetin, SB, SB + kateşin, SB + kuersetin. SB?nin her bir dozu hazırlanan eritrositlerle 37 ºC?de 60 dk inkübe edilmiştir. İnkübasyondan sonra antioksidan enzim aktiviteleri ve MDA seviyesi belirlenmiştir. SB?nin artan dozlarında MDA seviyesinin arttığı SOD, CAT, GPx ve GST aktivitelerinde ise istatistiksel olarak bir azalma meydana getirdiği tesbit edilmiştir (p<0.05). Kateşin ve kuersetin ile muamele edilen gruplarda bu iki maddenin SB?ın düşük konsantrasyonlarının meydana getirdiği oksidatif strese karşı eritrositlerde koruyucu olduğu tespit edilmiştir. Ancak bu yararlı etki sadece SB?ın düşük uygulama dozunda (12.5, 25 µg/ml) görülmüştür. 10 µM kateşin ve kuersetinin SB?nin yüksek konsantrasyonlarında (50 ve 100 µg/ml) eritrositlerde meydana getirdiği toksik etkiye karşı etkisi bulunmamıştır.
Özet (Çeviri)
Food preservatives are commonly used as antimicrobial agents in many kinds of foods. A number of toxicological studies of sodium benzoate (SB) have been reported in humans and various animal species. The aim of this study was to evaluate the protective effect of catechin and quercetin in adversing SB-induced oxidative stress in human erythrocytes in vitro. For this purpose, the effects of various doses of SB (6.25, 12.5, 25, 50, 100 µg/ml), catechin (10 µM) and quercetin (10 µM) on level of malondialdehit (MDA) and the activities of enzymes of superoxide dismutase (SOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GPx) and glutathione-S-transferase (GST) in erythrocytes were studied. No chemicals were administered for control group. The experimental groups were divided into five groups: catechin, quercetin, SB, SB + catechin, SB + quercetin. Each SB dose was incubated with a previously prepared erythrocyte sample at 37 oC for 60 min. After incubation, antioxidant enzymes activities and MDA levels were detected. Significantly higher MDA and lower activities of SOD, CAT, GPx and GST were observed with the increasing concentrations of SB treatment (p<0.05). Treatment of catechin or quercetin protected the erythrocytes exposed to low concentrations of SB against oxidative stress. But these effects were seen only at extremely low concentrations of SB (12.5, 25, 50 µg/ml). The presence of catechin or quercetin at 10 µM concentrations have no effect on SB-induced toxicity in erythrocytes at a high concentrations of SB (50 and 100 µg/ml).
Benzer Tezler
- Gıda katkı maddelerinin TK-6 lenfoblast hücrelerindeki toksik etkileri
Toxic effects of food additives on TK-6 lymphoblast cells
KÜBRA METİN
- Sodyum benzoatın kolon epitelyal bariyer komponentlerinin ekspresyonuna ve transepitelyal elektrik rezistansa etkisi
The effect of sodium benzoate on the expression of colon epithelial barrier components and transepithelial electrical resistance
OSMAN ÇAKMAK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2023
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıManisa Celal Bayar ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZGE YILMAZ
- Tavuk embriyonal gelişimi üzerine gıda katkı maddesi sodyum benzoat'ın embriyotoksik etkilerinin histolojik yönden belirlenmesi
Histological determination of embryotoxic effects of food additive sodium benzoate on chicken embryonic development
FERYAL KARAKAHYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Histoloji ve EmbriyolojiAdnan Menderes ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YÜCEL BAŞIMOĞLU KOCA
- Sodyum benzoat'ın koryoallantoik membran (CAM) modelinde anjiyogenez ve oksidatif stres üzerine etkileri
The effects of sodium benzoate on angiogenesis and oxidative stress on the chorioallantoic membrane (CAM) model
ELİNA DİNÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Histoloji ve EmbriyolojiAlanya Alaaddin Keykubat ÜniversitesiMoleküler Tıp Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET ENES SÖZEN
- Potasyum sorbat, sodyum benzoat, sitrik asit, benzok asit ve sodyum nitritin mutajenik etkilerinin in vitroda incelenmesi
In vitro examination of mutagenic effects of potassium sorbate, sodium benzoate, citric acid, benzoic acid and sodium nitrite
HÜLYA ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Tıbbi BiyolojiSelçuk ÜniversitesiTıbbi Biyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. BÜLENT TURHAN