Ankara' da satılan yumurtaların salmonella yönünden araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 32707
- Danışmanlar: PROF. DR. BURHAN DİNÇER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Ankara, Salmonella, Yumurtalar, Ankara, Salmonella, Eggs
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
27 6. ÖZET Bu çalışma, Ülkemizde büyük tüketim merkezlerinden biri olan Ankara'da satışa sunulan tavuk yumurtalarının salmonella ile kontaminasyonun belirlenmesi amacıyla ele alınmıştır. Bu çerçevede Ankara piyasasında tüketime sunulan değişik satış yerlerinden, pazarlardan ve AU Veteriner Fakültesi Eğitim Araştırma ve Uygulama Çiftliğinden temin edilen toplam 150 adet tavuk yumurtası numunesinin kabuğu, akı ve sarısı ayrı ayrı olmak üzere salmonellaların varlığı yönünden incelenmiş ancak hiçbir numunede salmonella izole edilememiştir. Bu durum numunelerin herhangibir şikayet ve/veya şüphe üzerine toplanmış olmayıp rastgele toplanmış olması ve incelenen numune sayısının da relatif düşük olmasıyla ilgili olabilir.
Özet (Çeviri)
28 7. ZUSAMMENFASSUNG In der vorl i eğenden Arbeit wurden insgesamt 150 HUhnereier-Proben auf das Vorkommen von Salmonellen untersucht. Die Proben wurden von Supermârkten, Bazars und dem Farm fllr Ausbildung-Paktikum- und Forschung der Veterinârmedizinischen Fakultât der Universitât Ankara entnommen. Die Untersuchung der Schalen erfolgte in Sammelansâtzen bis zu 10 Eiern, wahrend die Eiklar und Eidotter getrennt untersucht worden waren. Bei keiner der untersuchten Proben konnten die Salmonellen nachgewiesen werden. Dies hângt vermutlich davon ab, das die Proben nicht auf Grund der Kundenbeschwerden öder Verdacht zur Untersuchung karnen und auch ihre Zahl relativ niedrig lag.
Benzer Tezler
- Kadın idrar enkontinansında pelvik mesane duvar kalınlığı ölçümünün tanısal rolü
Başlık çevirisi yok
RIZA HAKAN ÖZTÜRK
- Ankara piyasasında satılan sokak sütlerindeki prezervatif maddelerin (hidrojen peroksit, formaldehit, karbonat) varlığı üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
FİLİZ ŞENGÜN (KOÇCU)
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERGUN ÖZALP
- Türkiye'de kullanılan ithal bebek mamalarının mikrobiyolojik kalite kontrolleri üzerinde araştırmalar
Researches on microbiological quality controls of imported infant formulas used in Turkey
BURAK KAAN SEYREKBASAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmasötik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. SULHİYE YILDIZ
- Ankara'da akdar ve pazarlarda satılan ve zayıflamak amacıyla kullanılan çayların fitoterapi yönünden incelenmesi
Başlık çevirisi yok
MEHMET KOYUNCU
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET KOYUNCU
- Değişik örneklerde aluminyum düzeylerinin toksikolojik açıdan incelenmesi
The Examination of aluminum levels in different samples in respect of toxicologic
AHMET AYDIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Eczacılık ve FarmakolojiGataFarmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AŞKIN IŞIMER