Otel işletmelerinin örgütsel sorunlarına yönelik Antalya yöresindeki beş yıldızlı otel işletmelerinde uygulamalı bir araştırma
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 32036
- Danışmanlar: PROF. DR. KOÇEL TAMER
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Antalya, Organizasyon, Oteller, Yönetim, Antalya, Organization, Accomodations for travelers and tourists, Hotels, Management
- Yıl: 1994
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: İşletme Yönetimi ve Organizasyon Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Günümüzde çok yönlü bir görünüm arz eden turizm, özellikle XX. yüzyılın ikinci yansından itibaren ülke ekonomilerinin karşılaştığı ekonomik sorunların çözümünde ve darboğazların aşılmasında adeta bir çıkış noktası haline gelmiştir. Hızla gelişen ve kalkman bir ülke olan Türkiye'de de turizmin ekonomiye büyük katkılar sağladığı açıktır. Nitekim 1993 verilerine göre yaklaşık 4 milyar ABD Dolan olarak gerçekleşen turizm gelirlerinin ihracat gelirleri içindeki payı %25.8'e ulaşmıştır. Otel işletmeleri, turizm sektörünün önemli bir kolunu oluşturmaktadır. Yapılan araştırmalar Türkiye'deki turistik otel işletmeleri genelinin nitelik ve nicelik yönünden Avrupa standartlarının altında olduğunu ortaya koymaktadır. Sunulan hizmetin nitelik ve nicelik yönünden yetersiz olmasındaki en önemli nedenlerden birisi de işletmede bilimsel yönetim ve organizasyon ilke ve tekniklerinin eksik uygulanmasından kaynaklanmaktadır. Bunun neticesi olarak da otel işletmelerinin doluluk oranlan çok düşük olarak gerçekleşmekte veya değerinin altındaki fiyatlarla dış ve iç piyasalarda satılmakta ve sonuçta ülke ekonomisi turizmden bekleyebileceği önemli katkılara ulaşamamaktadır.Gelişmekte olan Türkiye ekonomisi içinde önemli bir paya sahip olan turizm sektörü ve onun büyük bir kolunu oluşturan otel işletmelerinin ulusal ve uluslararası rekabet şartlan içinde daha güçlü, etkin ve verimli olabilmeleri için sorunsuz ve sağlam bir organizasyon yapışma ve sağlıklı işleyen bir yönetim sistemine şiddetle ihtiyaçları vardır. Konunun öneminden hareketle“Otel İşletmelerinin örgütsel Sorunlarına Yönelik Antalya Yöresindeki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Uygulamalı Bir Araştırma”isimli olarak gerçekleştirilen bu çalışmada, ağırlıklı olarak otel işletmelerindeki organizasyon sürecinin işleyişi ve örgütsel yapı, kuramsal olarak ele alınmıştır. Bu kuramsal çalışmanın yanında, Antalya yöresindeki beş yıldızlı otel işletmelerinde uygulamalı bir araştırma yapılmıştır. Çalışmadan çıkan sonuçların literatürün incelenmesinden sağlanan bilgiler ile birleştirilip değerlendirilmesinden sonra Türkiye'deki beş yıldızlı otel işletmelerinin örgütsel sorunları ve çözümüne yönelik öneriler sıralanmıştır. Sonuç itibariyle beş yıldızlı otel işletmelerinde yönetim ve organizasyon ilkelerinin kısmen de olsa uygulandığı görülmektedir. Ancak mesleki formasyona sahip profesyonel yönetimin olmadığı işlet melerde organizasyon ilke ve tekniklerinin yanlış veya eksik uygulandığı ortaya çıkmaktadır. Aynı şekilde kültürel özelliğimizden kaynaklanan merkezcil yönetim eğilimi, profesyonel yöneticilerde de görülmektedir.
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Ankara`da beş yıldızlı konaklama işletmelerinde örgütsel bağlılık ile işgören performansı arasındaki ilişkinin belirlenmesine yönelik ampirik bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ALPTEKİN SÖKMEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2000
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MELİH TOPALOĞLU
- Otel işletmelerinde bölümlere ayırma ile örgütsel verimlilik ve etkililik ilişkisi
Başlık çevirisi yok
ÖZLEM ATAY
- Otel işletmelerinde mutfak yönetimi ve her şey dahil (all-inclusive) uygulamasının mutfak yönetimine etkileri üzerine sektörel bir araştırma
Kitchen management in hotels and a research on effects of all-inclusive practices on kitchen management
BAHATTİN ÖZDEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
İşletmeAkdeniz ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET AKTAŞ
- Otel işletmelerinde önbüro faaliyetlerinin yönetsel ve örgütsel etkinlik koşulları
Başlık çevirisi yok
ERTUĞRUL EFENDİOĞLU