Geri Dön

Farklı hasat dönemlerinde hasat edilen Trabzon hurması (Diospyros kaki) meyvelerinin kalite özelliklerinin araştırılması

In different harvest period investigation of quality properties of persimmon (Diospyros kaki )

PDF İndir

  1. Tez No: 285149
  2. Yazar: HANDE UÇAR
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HAKKI ZAFER CAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Hasat sonu, Meyve kalitesi, Trabzon hurması, Postharvest, Fruit quality, Persimmon
  7. Yıl: 2010
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Türkiye'de Trabzon hurması yetiştiriciliği çok eskiden beri yapılıyor olmasına rağmen, gerek üretim ve gerekse pazarlama açısından henüz istenilen düzeye ulaşılamamıştır. Bu çalışmada, Trabzon hurmasının farklı türlerinde kademeli olarak hasat önce ve sonrasında kalite parametrelerine bakılarak meyve kalitesinin araştırılması esas alınmıştır. Çalışmamız Manisa ili Alaşehir İlçesi Çakırcaali köyünde şeçilen bir üretici bahçesinde yürütülmüştür. Çikolatalı ve normal olarak adlandırılan çeşitlerden biri olan Fuyu çeşidi çalışma materyali olarak seçilmiştir. Çalışmamızda, bölgedeki en yaygın çeşidin bölgeye uygun olup olmadığı ve ekonomik olarak değerlendirilip değerlendirilemeyeceği hedeflenmiş, elde edilen verilerin istatiksel değerlendirmesi sonucunda Fuyu çeşidinin bölgeye uygun olabileceği belirlenmiştir. 05.11.2009 ? 03.01.2010 tarihleri arasında farklı hasat dönemlerinde ölçümler yapılmıştır. İlk hasat tarihinden itibaren, 60. güne kadar meyve gelişimi ve ağırlık artışı gerçekleşmesi ve 50. günden sonra ürüne özgü tat ve aroma kaybının başlaması yanında, asıl sınırlayıcı faktörlerin renk ve meyve eti sertliği olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Her hangi bir fiziksel yada kimyasal uygulama yapılmadan ve hasat sonrası işlemler hesaba katılmadan belirlenen ortalama hasat süresi, ilk hasat tarihi olan 5 Kasımdan itibaren 45 gün olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Although persimmon cultivation in Turkey is done since time immemorial, hasn?t reached yet the desired level both in terms of production and marketing.In this study, different types of persimmon were based to evaluate looking at the quality parameters of fruit before and after harvesting. Our research is conducted in the willage, name of Çakırcaali in Alaşehir/Manisa. Fuyu was chosen for a main material,it is one of the variety called as cholate and normal range. Purpose of our study is that the most common variety in the region is appropriate to the region or not and also economically it will be assessed or not, result of study showed that it is appropriate variety to the region. Measurements made in different harvest period between this dates 05.11.2009 ? 03.01.2010. From the date of the first harvest,to date 60.days fruit development and the realization of weight gain days and after the end of 50.days ,the start of the loss of product-specific taste and aroma, as well as the main limiting factors has been concluded that the color and fruit firmness have been observed.Without any physical or chemical application and post-harvest operations the mean harvest time was 45 days and including on November 5 after the first harvest.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    136519

    Çanakkale-Lapseki koşullarında yetiştirilen Trabzon hurmalarında meyve gelişimi, olgunlaşma ve depolama karakteristikleri üzerinde araştırmalar

    Researches on fruit development, maturity and storage characteristics of the persimmons which grown in Çanakkale-Lapseki

    FATİH CEM KUZUCU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    ZiraatTrakya Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ÇELİK

    PROF. DR. KENAN KAYNAŞ

  2. Tez No

    459606

    Osmanlı'dan Cumhuriyete Trabzon'a göçler: Göç, demografik hareketlilik ve değişim üzerine bir kent örneği (1877 - 1930)

    From Ottoman empire to rebuplican era the migration in Trabzon: A simple of city about migration, demographic variables and alteration (1877 - 1930)

    YUSUF GÜNAÇTI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    DemografiHacettepe Üniversitesi

    Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEYFİ YILDIRIM

  3. Tez No

    495137

    Kablosuz algılayıcı ağlar ile bal arısı kolonilerinin izlenerek arıcılık potansiyelinin tahmini için zeki karar destek sistemi geliştirilmesi

    Development of the intelligent decision support system for the estimation of beekeeping potential by monitoring honey bee colonies with wireless sensor networks

    AHMET ALBAYRAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Mühendislik BilimleriKarabük Üniversitesi

    Bilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RAİF BAYIR

  4. Tez No

    126652

    Trabzon kentsel dokusunda morfolojik analiz

    Morphological analysis of the built environment in Trabzon

    PELİN DURSUN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Mimarlıkİstanbul Teknik Üniversitesi

    Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜLSÜN SAĞLAMER

  5. Tez No

    704459

    Yükseklik ve yağış gradiyenti boyunca Laurocerasus officinalis M. roem taksonunun ekolojik ve fitokimyasal olarak değerlendirilmesi

    The ecological and phytochemical evaluation of Laurocerasus officinalis M. roem taxa along elevation and precipitation gradient

    GÜLAYCAN POLAT KESKİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BotanikOrdu Üniversitesi

    Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TUĞBA ÖZBUCAK

Geri Dön