Malatya yöresine ait bazı üzüm ve kayısı çeşitlerinin fitokimyasal içeriklerine bağlı olarak antioksidan aktivitelerinin araştırılması
Malatya locale?s some grape and apricot varieties is searched effects of antioxidant associated in phytochimical contents
- Tez No: 270006
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ÖKKEŞ YILMAZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Kayısı, Kolesterol-diyet, Lipid peroksidasyonu, Saccharomyces, Sıçan dokusu, Vitaminler, Yağ asitleri, Üzüm, İn vitro, Apricot, Cholesterol-dietary, Lipid peroxidation, Saccharomyces, Rat tissue, Vitamins, Fatty acids, Grape, In vitro
- Yıl: 2010
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Zooloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Malatya ilinde yetişen kayısı (Hacıhaliloğlu, Kabaaşı) ve üzüm (Şam, Tahanebi, Kureyş, Banazı, Köhnü) meyve ekstraklarının in vitro ile in vivo şartlarda ve Saccharomyces cerevisiae bulunan anaerobik kültür ortamında antioksidan etkileri araştırıldı. Çalışmada lipit peroksidasyon (LPO), yağ asidi düzeyi, lipofilik vitamin değerleri, protein ve glutatyon miktarları ile ortam şartlarına göre fitosterol ve kolesterol düzeyleri ölçüldü. Bu amaçla Kontrol, Fenton reaktifi (FR) ve meyve ekstraklarını içeren gruplar ile bunların kombinasyonları kullanıldı.Deneylerden elde edilen sonuçlara göre, hem in vitro hem de in vivo ortamlarda FR grubunda LPO düzeylerinin kontrol grubuna göre yüksek miktarlarda arttığı (p<0.0001), meyve ekstraktı ve FR içeren gruplarda ki LPO seviyelerinin belirli oranlarda azaldığı gözlemlendi. Meyve ekstraklarının LPO seviyesini düşürücü etkisinin içeriğindeki flavonoid gibi fitokimyasallardan ileri geldiği belirlendi. S. cerevisiae ve ratlar üzerindeki çalışmalarda, protein, glutatyon ve yağ asidi düzeylerinin ekstrakt ve FR ilavesinden etkilendiği belirlendi. S. cerevisiae `nın yağ asit bileşimi içinde FR ve meyve ekstraktlarının etkisiyle palmitik, palmitoleik, stearik, oleik ve linoleik asitlerin, ratların yağ asidi bileşimi içinde de belirtilen yağ asitlerinin yanı sıra araşidonik ve dokosahekzaenoik asitlerin miktarlarında kontrol grubuna göre farklı oranlarda artış olduğu saptandı (p<0.0001, p<0.001). Ayrıca meyve ekstraktı ilavesinin S. cerevisiae'de fitosterol, dokularda ise kolesterol biyosentezini belirgin miktarda arttırdığı tespit edildi (p<0.0001, p<0.001).Sonuçlarımıza göre, günlük yaşamda sıkça tükettiğimiz kayısı ve üzüm meyvelerinin in vitro şartlarda, S.cerevisiae'in anaerobik kültür ortamında ve ayrıca in vivo şartlarda LPO oluşumunu engelleyerek organizmaların biyokimyasal parametreleri üzerinde farklı etkilerde bulundukları belirlendi.
Özet (Çeviri)
In this study, antioxidant effects of fruit extracts of apricots, grown in Malatya (Hacıhaliloglu, Kabaasi) and grape (Sam, Tahanebi, Kureys, Banazi, Kohnu), which are under in vitro and in vivo conditions and include Saccharomyces cerevisiae, have been investigated in anaerobic culture media. In the study, lipid preoxidation (LPO), level of fatty acid, lipophilic vitamin values, phytosterol and cholesterol levels have been measured based on the environmental conditions and the amount of protein and glutathione. Control groups which include fenton reagent (FR) and fruit extracts and their combinations have been used to check this precisely.According to the results of the experiment, both in ?in vitro? and ?in vivo? environments, LPO levels in FR group have been observed to increase in larger quantities than the control group (p<0.0001); LPO levels of groups, which include fruit extract and FR, have been observed to decrease in specific ratios. It has been identified that the effect of fruit extracts in lowering the level of LPO arises from phytochemicals like flavonoid which is found in its content. In the studies on S. cerevisiae and rats, it has been identified that protein, glutathione and fatty acid levels are affected by extracts and also FR addition. In composition of S. cerevisiae?s fatty acid, through the effect of FR and fruit extracts, it has been determined that besides palmitic, palmitoleic, stearic, oleic and linoleic acids, fatty acids referred to composition of rats? fatty acids; the increment in the measures of the arachidonic and docosahexaenoic acids, is in different proportions compared to the control group (p<0.0001, p<0.001). It has also been determined that addition of fruit extract in S. cerevisiae causes a significant amount of increase in phytosterol, but in tissues, it significantly increases cholesterol biosynthesis.According to the results, it has been determined that apricots and grape fruits, which we consume commonly in daily life, in in vitro conditions, S. cerevisiae in anaerobic culture media and also in vivo conditions, prevent the LPO formation and it has also been determined that organisms have different effects on biochemical parameters.
Benzer Tezler
- Malatya yöresinde aşılı-aşısız olarak yetiştirilen banazı karası üzümünün bazı fenolojik, kalite ve fitokimyasal özellikleri
Some phenological, quality and phytochemical charecteristics in banazi karasi grape cultivar as ungraft-graft grown in Malatya region
HATİCE ŞAHİNER ÖYLEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
ZiraatBingöl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. ATİLLA ÇAKIR
- Bazı böğürtlen çeşitlerinin malatya ekolojik koşullarına adaptasyonu
Adaptation studies of some blackberry cultivars in ecological conditions of malatya
SELÇUK AVCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MÜRÜVVET ILGIN
- Bitki büyümesini arttırıcı bazı rhizobakteri türlerinin sulu ve susuz koşullarda yetiştirilen kavunlarda bitki gelişimi ve meyve kalitesi üzerine etkileri
The effects of some rhizobacteria species on plant developement and fruit quality in melons grown under irrigated and non-irrigated conditions
İBRAHİM KUTALMIŞ KUTSAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Ziraatİnönü ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM ALTUNTAŞ
- Batik tekniğinin farklı tekstil yüzey düzenleme yöntemleriyle kullanımı ve uygulamaları
Usage and applications of batik technique with different textile surface arrangement methods
MİNE AYDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
El SanatlarıSüleyman Demirel ÜniversitesiGeleneksel Türk El Sanatları Ana Sanat Dalı
DOÇ. DR. NAİLE RENGİN OYMAN
- Değerler eğitimi boyutuyla kültürel ve yapısal bakımdan Arguvan türküleri
Arguvan turkus in cultural and structural conditions with values education dimension
EYLEM ÖZTAŞ DEĞİRMENCİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
MüzikHaliç ÜniversitesiTürk Musikisi Ana Sanat Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BETÜL KARAGÖZ DURSUN