Mersin Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ıskarta deniz ürünlerinin besin değerlerinin karşılaştırılması
Comparison of nutrition values of discarded fish caught by trawl nets in Mersin Bay
- Tez No: 215891
- Danışmanlar: PROF.DR. ÖZDEN BAŞTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Kırlangıç balığı, benekli hani balığı, küçük pisi balığı, kimyasal kompozisyon, mineral madde, Hani balığı, Kimyasal bileşim, Kırlangıç balığıgiller, Mineral maddeler, Pisi balığı, Tub gurnard, Brown comber, Scaldfish, proximate composition, mineral content, Comber, Chemical composition, Gurnards, Mineral matters, Flounder
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mersin Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Mersin Körfezi'nde trol ağlarıyla avlanan ıskarta deniz ürünlerinden, kırlangıç balığı (Trigla lucerna Linnaeus, 1758), benekli hani balığı (Serranus hepatus Linnaeus, 1758) ve küçük pisi balığı (Arnoglosus laterna Walbaum, 1792)'nın temel besin madde bileşenleri, et verimi ile kalsiyum ve fosfor içerikleri incelenmiştir. Yapılan çalışmada, ortalama ağırlıkları, kırlangıç balığında 7.62 ± 0.29 g; benekli hani balığında 9.71 ± 0.37 g ve küçük pisi balığında 20.79 ± 2.34 g olan bireyler kullanılmıştır. Her üç türde de en yüksek protein değerleri ile en düşük toplam lipit ve kül değerleri Nisan ayı örneklerinde ölçülmüştür (p<0.050). Üç türün de yüzde et verimi Nisan ve Ekim ayında farklı bulunmuştur (p<0.050). Ortalama et verimi değerleri kırlangıç balığında %50.94, benekli hani balığında %53.85 ve küçük pisi balığında %64.56 olarak saptanmıştır. Çalışılan türlerin kalsiyum ve fosfor değerleri arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olduğu belirlenmiştir (p<0.050). En yüksek kalsiyum içeriği, kilogram kuru et başına kırlangıç balığında (4.05 mg), en düşük değer ise küçük pisi balığında (1.19 mg) tespit edilmiş, en yüksek fosfor içeriği ise benekli hani balığında (10.00 mg), en düşüğü ise küçük pisi balığında (8.63 mg) gözlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In the present study, proximate composition, meat yield, calcium and phosphorus contents of discarded fish Tub gurnard (Trigla lucerna Linnaeus, 1758), Brown comber (Serranus hepatus Linnaeus, 1758) and Scaldfish (Arnoglosus laterna Walbaum, 1792) caught in Mersin Bay (Northeastern Mediterranean) by trawlers were investigated. Average weights of species used in this study for tub gurnard, brown comber and scaldfish was computed as 7.62 ± 0.29 g, 9.71 ± 0.37 g and 20.79 ± 2.34 g. The highest protein values and the lowest total lipid and ash values were recorded during April in three species ((p<0.050). Meat yield was found to be different significantly among April and October samples (p<0.050). Mean meat yield of tub gurnard, brown comber and scaldfish were 50.94%, 53.85% and 64.56%, respectively. The variation of calcium and phosphorus contents of three species were found to be statistically significant (p<0.050). The highest calcium content were determined, on dry weight basis, in tub gurnard (4.05 mg) and the lowest content were recorded in scaldfish (1.19 mg). The highest phosphorus value were measured in brown comber (10.00 mg), the lowest phosphorus value were found in scaldfish (8.63 mg).
Benzer Tezler
- Mersin Körfezi'nde dağılım gösteren izmarit balıklarının (Maena sp.) bazı biyolojik özelliklerinin incelenmesi
Investigating of some biological features of spicara (Maena sp.) distributing in Mersin Bay
YASEMİN TEKİN
- Mersin Körfezi'nde dağılım gösteren barbunya balığının (Mullus barbatus L. 1758) bazı büyüme özelliklerinin incelenmesi
Investigating of some growth features of red mullet (Mullus barbatus L. 1758) distributing in Mersin Bay
TÜLİN METE
- Çeşme Mersin Körfezi'nde dağılım gösteren deniz kestanesinin (Paracentrotus lividus Lamarck 1816) gonad verimliliği ve indeks değişimleri
Gonad productivity and index changes of sea urchins (Paracentrotus lividus, Lamarck 1816) in Çeşme-Mersin Bay
AYSUN KÖSE
Doktora
Türkçe
2005
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. AYNUR LÖK
- Annual variations in biochemical composition of seston and zooplankton community in Mersin Bay-Northeastern Mediterranean
Kuzeydoğu Akdeniz, Mersin Körfezi' nde zooplankton bolluk ve biyokütlesi ve sestondaki bioyokimyasal kompozisyonunun yıllık değişimi
ARİFE ZENGİNER YILMAZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2007
Deniz BilimleriOrta Doğu Teknik ÜniversitesiDeniz Biyolojisi ve Balıkçılık Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ŞENGÜL BEŞİKTEPE
- İstiridye (Ostrea edulis L.1758)'nin lavra üretimi ve farklı büyüklüklerdeki bireylerin büyüme ve yaşama performansı
Larva production of oyster (Ostrea edulis L.1758) and, growth and survival performances of individuals in different
SEFA ACARLI
Doktora
Türkçe
2005
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. AYNUR LÖK