Bazı hasat sonrası uygulamaların Granny Smith elma çeşidinde kabuk yanığı kontrolü üzerine etkisi
The effect of some postharvest treatment on superficial scald control of Granny Smith apple cultivar
- Tez No: 184319
- Danışmanlar: DOÇ.DR. MEHMET ALİ KOYUNCU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Elma, Granny Smith, kabuk yanığı, lovastatin, Apple, Granny Smith, superficial scald, lovastatin
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
iiiÖZETBu araştırmada, elma üretimi ve soğuk depo varlığı bakımından Türkiye' nin önemlibir merkezi olan Isparta' da yetiştirilen Granny Smith elma çeşidinde önemli kalitekayıplarına neden olan kabuk yanığının kontrol edilmesi üzerine değişikuygulamaların etkisi incelenmiştir.Kabuk yanığını kontrol etmek için, uzun süredir kullanılan ve bu konuda etkili olanDPA (difenilamin) uygulamasının insan sağlığını tehdit eden niteliği sebebiylegelecekte kullanılması mümkün görülmemektedir. O yüzden, bu konuda daha etkilive güvenilir yöntemler geliştirilmeye çalışılmaktadır. Bunların içinde ısı uygulaması,etanol buharı uygulaması, bitkisel yağ uygulaması ve lovastatin uygulaması;üzerinde en fazla çalışılan yöntemlerdir. Bu sebeple, muhafaza süresince kabukyanığı kontrolünün daha iyi yapılabilmesi ve meyve kalitesinin daha iyi muhafazaedilebilmesi amacıyla bu çalışmada yöntemler kombine edilerek kullanılmıştır. Isıuygulaması, bitkisel yağ uygulamasıyla; etanol buharı uygulaması, ısı uygulamasıylakombine edilmiştir. Bitkisel yağ ile emülsiyon halinde meyveye uygulananlovastatin, kabuk yanığını kontrol eden ve meyve kalitesini koruyan en etkili maddeolmuştur. 6 aylık muhafaza sonrasında kontrol örneklerinde 1.67 yoğunluğunda % 92kabuk yanığı oluşumu görülürken, lovastatin uygulamasında 0.08 yoğunluğunda %8' lik kabuk yanığı oluşumuna rastlanmıştır. Etanol buharı + ısı uygulamasınınsa0.42 yoğunluklu % 42 kabuk yanığı oluşturan meyveler vererek DPA ile aynı ölçüdeetkili olduğu bulunmuştur.Bu çalışmada ayrıca, kabuk yanığı oluşumuna sebep olduğu düşünülen α-farnesenisimli uçucu bir maddenin meyve kabuğunda sentezlenen miktarıyla bozukluğunoluşumu arasındaki ilişki de uygulamalar bazında ele alınmıştır. Muhafaza süresinceuygulama ve kontrol örneklerinde görülen kabuk yanığı oluşumunun α-farnesenmiktarındaki azalmayla paralel gittiği gözlenmiştir.
Özet (Çeviri)
ivABSTRACTThe aim of this research was to determine the effects of several treatments onsuperficial scald of Granny Smith apple cultivar grown in Isparta where is animportant apple production center of Turkey.DPA has been used to inhibite the scald for along time and it is effective on thisdisorder. But using of DPA will not be possible in the future because of detrimentaleffect on human health. Alternative methods to DPA have been developed. Theseinvolves heat treatment, ethanol vapor treatment, plant oil treatment and lovastatintreatment. These methods needn? t expensive technologies. Therefore, heat tretmentwas used with plant oil treatment and ethanol vapor treatment was used with heattreatment to increase their effectiveness in this study. The most effective method waslovastatin treated with plant oil. It also protected fruit quality during cold storage.While control fruits showed 92 % of scald incidence with 1.67 of scald intensity,these values were 8 % and 0.08 in lovastatin applied fruits, 42 % and 0.42 in ethanolvapor + heat applied fruits, respectively. The treatment of ethanol vapor + heat gaveapproximately same values with DPA treatment.In addition, this research evaluated the relationship between scald incidence % andthe amount of α-farnesene synthesized in fruit skin in all treatments. Scald incidence% increased as α-farnesene decreased in all samples during storage.
Benzer Tezler
- Hasat sonrası sıcak su ve diğer bazı koruyucu uygulamaların Satsuma mandarininin kalite ve dayanım gücüne etkileri
The effects of hot water and other proctected treatments on quality and resistance capacity of Satsuma nmandarins
FATİH ŞEN
- Gerbera yetiştiriciliğinde hasat öncesi ve sonrası yapılan bazı uygulamaların verim, kalite ve vazo ömrü üzerine etkileri
The Effects of some pre and post-harvest treatments on the yield, quality and vase life at cut flower gerbera cultivation
EMRAH ZEYBEKOĞLU
- J. H. Hale şeftali çeşidinde hasat sonrası görülen hastalıklara karşı kimyasal savaşıma alternatif olabilecek yöntemler üzerinde araştırmalar
Investigations on alternative control methods against postharvest diseases of peaches (J. H. Hale)
ÖZGÜR AKGÜN KARABULUT
- Çukurova bölgesi nar plantasyonlarında fitopatolojik sorunların belirlenmesi ve hasat sonu hastalıklarına karşı bazı fungisit uygulamalarının etkinliğinin araştırılması
Determination of phytopathological problems on the pomegranade plantations of Cukurova and investigation of the effectivity of some fungicides applications against postharvest diseases
HATİCE ÇETİN
- Artemisia annua L.'da bazı agronomik uygulamaların verim ve verim komponentleri ile kalite üzerindeki etkileri
The Effect of some agronomic practices on yield and yield components with quality of artemisia annua L.
AHMET MERT
