Geri Dön

İzmir ilinde sığır eti üretimi ve pazarlaması üzerine bir araştırma

A research on beef production and marketing in izmir province

PDF İndir

  1. Tez No: 182775
  2. Yazar: FİGEN ÇUKUR KAYA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. GAMZE SANER
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Sığır Eti, Üretim, Pazarlama, Pazarlama Marjları, Beef, production, marketing, marketing margins
  7. Yıl: 2006
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ege Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu araştırmada İzmir ilinde sığır eti üretimi ve pazarlama durumuüretici ve firma düzeyinde incelenmiştir. Üretici düzeyinde elde edilenbulgular Bergama, Ödemiş, Tire, Kemalpaşa ve Torbalı ilçelerinden 120üreticiyle yapılan görüşmeler sonucu elde edilmiştir. İzmir ilinde faaliyetgösteren 11 adet firma ile yapılan görüşmeler ise firma düzeyinde eldeedilen bulguları oluşturmuştur. Araştırmada işletmelerin teknik veekonomik özellikleri besi sığırı sayısı, besi süresi ve besi ortamı olmaküzere üç farklı gruplandırmaya göre ortaya konmuştur.Araştırmada, besi işletmelerinde ağırlık kazancı üzerinde, hayvanalım masrafı, toplam işgücü, toplam yem tüketimi ve ortalama besi süresininetkili olduğu belirlenmiştir. Hayvan başına brüt marj, işletmeler ortalamasıitibariyle 478.95 milyon TL olarak hesaplanmıştır. Besi süresi gruplarıitibariyle en yüksek brüt marj 817.28 milyon TL olarak uzun süreli besiyapan işletmelerde bulunurken, besi ortamı grupları itibariyle hayvanbaşına en yüksek brüt marj 1474.06 milyon TL ile mera besisi yapanişletmelerde hesaplanmıştır. İşletmeler ortalaması itibariyle hayvan başınanet kar 138.86 milyon TL olarak bulunmuş iken, bu değerin uzun sürelibeside ve besi ortamı itibariyle mera besisinde en yüksek değeri aldığısaptanmıştır.Araştırmada, üreticilerin teknik bilgi yetersizliğinden dolayıekonomik kayıplarla birlikte pazarlama sorunlarının da olduğu ortayaçıkmıştır. Firmalar açısından ise hammadde temininin en önemli sorunolduğu belirlenmiştir. Üretici açısından gerek üretim gerekse pazarlamaaşamasında yaşanan sorunlara çözüm olarak bilgi yetersizliğinin giderilmesive özellikle sığır eti pazarlamasında kooperatifleşme eğiliminin artırılmasızorunluluğu ortaya çıkmıştır. Firmalar açısından ise yeni yatırımların besisığırcılığının yoğun olarak yapıldığı yörelere yönlendirilmesinin gerekliolduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Beef production and marketing is examined both farmer and firmlevel in this research. Survey is implemented in Bergama, Ödemiş, Tire,Kemalpaşa and Torbalı vicinities and 120 farmers were interviewed. 11firms are located in Izmir province also interviewed. Farmers surveys wereinvestigated three different groups as a number of beef cattle, feed period,feed location and technical and economic features of farms determined bythese groups.In this research, it is concluded that, beef cattle buying costs, totallabour, total feed consumption, average feed period on beef productionquantity of farms. Gross margin per beef cattle is calculated 478.95 millionTL by average of farms. It is estimated that gross margin per beef cattle as817.28 million TL was highest value in long term feed according to groupsof feed period and Gross margin per beef cattle as 1474.06 million TL washighest value according to groups of feed location. Average net margin perbeef cattle is calculated as 138.86 million TL. This figure is found highestlevel in long feed period and fodder feed.In this research economic losses and marketing problems weredetermined because of inadequate technical knowledge of farmers. In firmlevel, obtaining of raw material was the most important problem. Toovercome farmers? problems at the stage of production and marketing.Cooperative movements must be increased and investments must becanalized to areas which have intensive beef cattle farms.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    195253

    Aydın ve İzmir bölgesindeki sığırlardan Pasteurella multocida?nın izolasyonu, tiplendirilmesi ve antibiyotiklere duyarlılıkları

    The isolation, serotyping and antimicrobial susceptibility of Pasteurella multocida strains in cattle in the region of Aydin and Izmir

    GÖKSEL ERBAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    MikrobiyolojiAdnan Menderes Üniversitesi

    Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. OSMAN KAYA

  2. Tez No

    35851

    İzmir ilinde zeytin yara koşnili ( pollinia pollini (costa)(Homoptera : Asterolecaniidae )'nin biyolojisi ve populasyon yoğunluğuna etki eden faktörler üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    GÜLER ERTEM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    ZiraatEge Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESAT PEHLİVAN

  3. Tez No

    134665

    Gediz havzası yönetim planı oluşturulmasına yönelik bir yaklaşım

    An Approach towards the formation of Gediz river basin management plan

    VİLDAN GÜNDOĞDU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET KOCATAŞ

  4. Tez No

    197756

    Assessment of exposure and risk associated with trihalomethanes and other volatile organic compounds in drinking water

    İçme suyunda trihalometanlar ve diğer uçucu organik bileşiklerden kaynaklanan maruziyet ve risklerin değerlendirilmesi

    PINAR KAVCAR

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2005

    Çevre Mühendisliğiİzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ.DR. MEHMET KİTİŞ

    Y.DOÇ.DR. FİKRET İNAL

    Y.DOÇ.DR. SAİT SOFUOĞLU

  5. Tez No

    720

    İzmir yöresindeki süt sığırcılığı işletmelerinde sağımı yemleme ve temizlemeye ilişkin uygulamaların mekanizasyon işletmeciliği açısından irdelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    ENGİN ÇAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1986

    ZoolojiEge Üniversitesi

    Tarımsal Mekanizasyon Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. RAUF UÇUCU

Geri Dön