Türkiye'de çeşitli bölgelerden toplanan bal ve pekmezlerin içeriğinde bulunan thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir miktarlarının araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 16754
- Danışmanlar: PROF.DR. ORHAN KÖKSAL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Halk Sağlığı, Public Health
- Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Bal, Pekmez, Riboflavin, Tiyamin, Ascorbic acid, Honey, Grape molasses, Riboflavin, Thiamine
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
9. ÖZET Bu araştırmada piyasada satılan, çeşitli bölgelerden toplanan 15 ayrı bal numunesi ile 15 pekmez numunesi alınarak, bunların içeriğindeki thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir analizleri yapılmıştır. Analizler kontrollü olarak gerçekleştiri Imiştir. Balların 100 gramında ortalama olarak 0.00106 mg thiamin; 0.057 mg riboflavin; 1.43 mg askorbik asit; 39.72 mg demir bulunmuştur. Pekmezlerin 100 gramında ortalama olarak 0.0022 mg thiamin, 0.158 mg riboflavin, 0.31 mg askorbik asit, 28.68 mg demir bulunmuştur. Bal ve pekmez grupları arasında yapılan önemlilik testinde thiamin, riboflavin, askorbik asit ve demir yönünden fark önemli bulunmuştur (P^O.05). -77-
Özet (Çeviri)
Özet çevirisi mevcut değil.
Benzer Tezler
- Dumlu çayı ve Akdağ suyu su akarlarının (Acari, hydrachnellae) sistematik ve ekolojik yönden incelenmesi
Başlık çevirisi yok
YUNUS ÖMER BOYACI
- Erzurum, Bayburt, Gümüşhane illeri ile Trabzon-Giresun sahil şeridi myxomycetes florası üzerine bir araştırma
An Investigation on myxomycetes flora in Erzurum, Bayburt, Gümüşhane cities and Trabzon-Giresun coast line
İJLAL OCAK
Doktora
Türkçe
2001
BiyolojiAtatürk ÜniversitesiOrtaöğretim Fen ve Matematik Alanlar Eğitimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMET HASENEKOĞLU
- Türkiye eğitim sisteminde denetim ve denetmen yetiştirme sürecinin analizi
Başlık çevirisi yok
SEVİM ÖZTÜRK
- Batı Karadeniz bölgesi doğal bitki örtüsünde peyzaj uygulamaları amacına yönelik bazı crataegus L. taksonlarının saptanması
Determination of some of the crataegus L. taxonomies in Western Black Sea region natural flora for the purposes of landscape applications
BÜLENT CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Peyzaj MimarlığıZonguldak Karaelmas ÜniversitesiPeyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. MEHMET SABAZ
PROF.DR. METİN SARIBAŞ
- İzmir, Ödemiş ve Salihli civarı içme suyu örneklerindeki iyodür miktarının izotop seyreltme analizi yöntemi ile tayini
Başlık çevirisi yok
HÜLYA ÖZAKAY
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Nükleer MühendislikEge ÜniversitesiNükleer Bilimler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. PERİHAN ÜNAK