Application of cleaner production methodology in dairy industry
Temiz üretim metodolojisinin süt endüstrisinde uygulanması
- Tez No: 152400
- Danışmanlar: Y.DOÇ. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2004
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
- Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Süt endüstrisi prosesleri çevre kirliliği üzerinde önemli bir katkıya sahiptir ve düşük verimli teknolojiler sebebi ile büyük miktarda enerji ve ham madde kayıpları ile sonlanır. Bu açıdan, sürekli bir kirlilik önlenmesi uygulaması olan Temiz Üretim (TÜ) çalışmasının seçilen süt endüstrisi fabrikasına; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu) uygulanması, ısı geri kazanımı, ham madde korunması, varolan teknolojinin geliştirilmesi ve yerinde yan ürün geri kazanımı konularını kapsar. Var olan ısı değiştiricinin veriminin yükseltilmesi amacı ile modifiye edilmesi ve yerine daha yüksek verimli bir yenisinin yerleştirilmesinin fizibilite çalışması yapılmıştır. Ayrıca plakalı ısı değiştirici sistemi ile sıcak yıkama atık sularının enerjilerinin geri kazamlması değerlendirilmiştir. Ham madde korunması seçeneği olarak, pastörizasyon ünitesinde varolan manuel çalıştırılan yağ ayırıcının yerine otomatik yağ standardizasyonu yapan sistemin uygulanması değerlendirilmiştir. PAS'nun bünyesinde bulundurmuş olduğu değerli bileşenleri olan protein ve laktozun geri kazanımımn, membran proses uygulaması ile yapılması araştırılmıştır. Çalışmanın sonucu göstermiştir ki, önerilen temiz üretim seçenekleri SEK'te uygulanırsa, boru-sonu antımma duyulan ihtiyaç büyük oranda azalacaktır. Ayrıca, önerilen seçeneklerin sadece ekonomik olarak değil çevresel ve teknik açılardan da uygulanabilir olduğu gösterilmiştir.
Özet (Çeviri)
IV ABSTRACT Milk processing has a significant contribution to environmental pollution and result in large quantities of energy and raw material losses because of inefficient technologies. From this point of view, Cleaner Production (CP) with its continuous application of pollution prevention approach for dairy production processes covers the heat recovery, raw material conservation, technology upgrading, and on-site by-product recovery issues for the selected dairy plant; SEK (Süt Endüstrisi Kurumu). The substitution of the existing heat exchanger of the pasteurization unit with more efficient one and the heat energy recovery of hot cleaning wastewater with a plate heat exchanger system were evaluated as energy conservation options. The application of an automated fat standardization system to the existing manually operated separator of the pasteurization unit was evaluated as a raw material conservation option. Whey containing highly valuable components like protein and lactose which were recognized as by-products was investigated for membrane process applications for protein and lactose recovery. The results of the study indicated that if the CP options recommended in this study are implemented in SEK, the need for end-of-pipe treatment (eop) will definitely decreases and these options are not only economical but also environmentally and technically feasible.
Benzer Tezler
- Yenikapı Ön Arıtma Tesisinin deşarjının kimyasal arıtılabilirliği
Chemical treatment for the discharge of the Yenikapı Treatment Plant
TOMURCUK HİMMETOĞLU
- Application of cleaner production methodology in olive oil industry
Zeytin yağı endüstrisinde temiz üretim methodolojisi uygulamaları
SELEN GÜRBÜZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2002
Çevre MühendisliğiBoğaziçi ÜniversitesiÇevre Teknolojileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ORHAN YENİGÜN
DR. NİLGÜN KIRAN CILIZ
- Yün endüstrisinde temiz üretim yönteminin uygulanması
Implementation of cleaner production methodology in wool industry
MELİHA EVŞEN ELMACI
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EKREM EKİNCİ
- Üniversal motorun benzetişim ve tasarımı
The Simulation and design methods of universal motor
MURAT YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Elektrik ve Elektronik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiElektrik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. R. NEJAT TUNCAY
- Betonarme konut taşıyıcı sistemlerinde nitelik yönetimi-en uygun beton sınıfı ve nitelik denetim düzeyi
Qualty management for reinforced concrete residential building structures-optimum concrete class and qualty standart
HUZUR DEVECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
İnşaat MühendisliğiTrakya Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. ABDURRAHMAN GÜNER