Avcılıktan ve büyütme kafeslerinden elde edilen Orkinos (Thunnus thynnus L.,1758)'ların kan ve dokularındaki lipit preoksidasyon, glutatyon düzeyleri ve antioksidan enzim aktivitelerinin karşılaştırılması
The comparison of lipid peroxydation, glutathione levels and antioxidant enzyme activities in blood and tissue samples obtained from captive and wild northern bluefin Tuna (Thunnus thynnus L.,1758)
- Tez No: 149590
- Danışmanlar: PROF.DR. HİKMET HOŞSULU, Y.DOÇ.DR. SİBEL KONYALIOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Orkinos, Thunnus thynnus, kan, doku, antioksidan enzimler, lipit peroksidasyonu, glutatyon, kortizol, Northern Bluefin Tuna, Thunnus thynnus, Blood, Tissue, Antioxidant enzymes, LPO, Glutathione, Cortisol
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Avcılıktan ve Büyütme kafeslerinden elde edilen orkinos (Thunnus thynnus L.1758/ların kan ve dokularındaki lipit peroksidasyon, glutatyon düzeyleri ve antioksidan enzim aktivitelerinin karşılaştırılması PERÇİN, Fatih Doktora Tezi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Tez Yöneticileri : Prof.Dr. Hikmet HOŞSUCU Yrd.Doç.Dr. Sibel KONYALIOĞLU Ekim 2004, 196 sayfa Orkinoslar diğer ülkelerde olduğu gibi ülkemizde de ekonomik değeri yüksek olan bir balık türüdür. Scombridae familyasma ait olan orkinoslar genellikle ortalama 120-250 cm çatal boyda ve 26-250 kg ağırlıktadırlar. Türkiye'de ağ kafeslerde orkinos besiciliği 2002 yılından bu yana yapılmakta ve hasat edilen orkinoslar özellikle Uzak Doğu Ülkeleri'ne ihraç edilmektedir. Bu durum doğadan orkinos avcılığım arttırmakta ve ülkemizdeki orkinos stoklarının aşın avcılık tehdidi altında kalmasına neden olmaktadır. Ayrıca, kafeslerdeki yoğun stok ortamının meydana getirdiği stresin balıklara ve balık et kalitesine yapacağı etkiler henüz bilinmemektedir. Buna karşılık, kafeslerdeki yoğun stok ortamının meydana getirdiği stresin balıklara ve balık et kalitesine yapacağı etkiler henüz bilinmemektedir. Ayrıca ülkemizdeki doğal orkinos stoklan aşın avcılık tehdidi altmda bulunmaktadır.VI Bu çalışmada kafeslerden ve doğal ortamdan elde edilen orkinosların baş eti, kuyruk eti ve kan örneklerinde antioksidan enzimlere ait aktiviteler, [süperoksit dismutaz (SOD), glutatyon peroksidaz (GPx) ve katalaz (Cat)], lipit peroksidasyonu (LPO), glutatyon (GSH) düzeyleri ile kan kortizol düzeyleri incelenmiştir. Sonuçlar orkinosların çatal boy, ağırlık, cinsiyet ve yaşlarına göre gruplandrnlmıştır. Elde edilen değerler üzerinde Student t testi, tek yönlü ANOVA, Pearson ki-kare, Pearson korelasyon, Mann Whitney U, Wilcoxon W ve güvenlik testleri (p<0,05 ve p<0,001) uygulanmıştır. Sonuçlara göre, baş eti, kuyruk eti ve kan örneklerine ait LPO düzeyleri ve antioksidan enzim aktiviteleri (SOD, GPx, Cat) kafes orkinos örneklerinde doğa örneklerine kıyasla yüksek, GSH düzeyleri ise düşük bulunmuştur. Bu sonuçlar, kafes orkinoslarının doğada yaşayan orkinoslara göre daha fazla oksidatif stres altında olduklarım ortaya koymaktadır. Ayrıca bu çalışmayla, diğer büyük pelajik balık türlerinde antioksidan enzim, LPO ve GSH düzeylerine ilişkin araştırmalara bir temel oluşturma amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
vn ABSTRACT The Comparison of Lipid Peroxidation, Glutathione levels and Antioxidant Enzyme Activities in Blood and Tissue Samples Obtained From Captive and Wild Northern Bluefin Tuna (Thunnus thynnus L.,1758) PERÇİN, Fatih Ph.D. Thesis Department of Fishing and Processing Technology Supervisors: Prof.Dr. Hikmet HOŞSUCU Ass.Prof. Sibel KONYALIO?LU, Ph. D. October 2004, 196 pages Just like in many countries, in Turkey, Northern Bluefin Tunas (NBTs) are considered to be high profitable fish species. NBTs, which are the members of Scombridae family, are of an average 120-250 cm fork-tailed length and weight 26-250 kg. NBTs have been grown in cages and exported from Turkey to Far East Countries, since 2002. In this case, it leads to increase the fishing of NBT, therefore wild NBT population stock is under the threat of overfishing in Turkey. Furthermore, there is not any research on high stocking stress effects on NBTs and the flesh quality of the fish. In this study, the antioxidant enzymes; [superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GPx), and catalase (Kat)], lipid peroxidation (LPO), glutathione (GSH) and Cortisol levels, which have taken from blood and tissues samples of captive and wild NBT, have been investigated. All the data is grouped according to fork-tail length, weight, sex and age. The Student's t test, the one-way ANOVA, thevm Pearson Chi-square, the Pearson Correlation, Mann Whitney U, Wilcoxon W and the statistical confidence tests (p<0,05 and p<0,001) have been applied to the results of the study. According to results, a high activity of antioxidant enzymes, LPO, Cortisol have been found in the blood, head and tail tissues of the captive NBT samples, but the GSH levels of blood and tissues have turned out to be low in comparison to the wild NBT samples. These two findings show that captive NBTs suffer from stress more than wild NBTs. We also hope that this research can be a basis for future studies on antioxidant enzymes, LPO and GSH levels of other big pelagic fish species.
Benzer Tezler
- Koçköprü baraj gölü'nde (Van) yaşayan siraz (Capoeta capoeta, guldenstaedt, 1772) ve inci kefali (Chalcalburnus tarichi pallas, 1811) popülasyonları üzerine bir araştırma
A Study on the Capoeta capoeta (guldenstaedt, 1772) and Chalcalburnus tarichi (pallas, 1811) populations living in the Koçköprü dam lake (Van-Turkey)
MAHMUT ELP
Doktora
Türkçe
2002
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MUSTAFA KARABATAK
- Orta Karadeniz'de trollerle avlanan barbunya (Mullus barbatus ponticus Ess. 1927) balığının balıkçılık biyolojisi bakımından çeşitli özelliklerinin araştırılması
Research on the some characteristics of the red mullet (Mullus barbatus ponticus Ess. 1927) cougth by the trawlers in the mid Black Sea region from the point of view of fishery biology
OSMAN SAMSUN
Doktora
Türkçe
1990
Su ÜrünleriOndokuz Mayıs ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM ERKOYUNCU
- İşletmelerde değişim mühendisliği çalışmaları ve bir uygulama örneği“Demirbank değişim projesi”
Reengineering in firms and an application“Demirbank reengineering project”
FETAHNE GONCA APAK
- Effects of public ownership on corporate performance: Empirical evidence from Turkish manufacturing industry
Halka açıklığın şirket performansı üzerindeki etkileri: Türk imalat şirketleri üzerine görgül bir çalışma
MEHMET SARAÇ
- Çok doymamış yağ asitleri bakımından zengin alg ilave edilen yemlerin levrek (Dicentrarchus albrax L., 1758)'de büyüme performansı ve vücut komposizyonuna etkisi
Effects of pufa (Polyunsaturated fatty acids) enriched algae added diets on growth and body composition of sea bass (Dicentrarchus labrax L., 1758)
KAMİL MERT ERYALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Su Ürünleriİstanbul ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERDAL ŞENER
