Eski Türklerde yemek kültürü
Food culture in old Turkish
- Tez No: 135324
- Danışmanlar: PROF. DR. ABDÜLKADİR DONUK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Tarih, History
- Anahtar Kelimeler: Eski Türkler, Kımız, Türk kültürü, Yemek kültürü, Old Turks, Koumiss, Turkish culture, Food culture
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarih Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Çalışmamızda zengin Türk kültürünün önemli bir kısmını kaplayan yemek 4cenusu incelenmiştir. Ayrıca dönemin yaşayış biçimini, coğrafyasını ve inançlarını gözönünde bulundurarak, yeme-içme alanında Türk boylarının farklılıkları, benzerlikleri ve günümüze kadar devam eden özellikleri de incelenmiştir. Araştırmamızda özellikle Türk kültürü hakkında bir çok araştırmaları bulunan Bahaeddin Ögel ve Abdulkadir Inan'ın eserlerinden yararlanılmıştır. Ayrıca Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri, çeşitli dergi, kitap ve Türkistan yemekleri hakkında yemek kitabı yazmış olan Nurala Göktürk'ün anlatımlarından da faydalanılmışlar. Tezimizde, Türk yemek kültürünün bilinmeyen bir çok yönü ile birlikte yemek alanındaki zenginlikleri ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır.
Özet (Çeviri)
Food, covering a major part of Turkish culture was examined in our work. Differences and similerities between Turkish tribes in terms of eating habits and their specifications lasting today are examined by taking into account of life style, geography and belief of the period. In this research we benefit from Bahaeddin Ögel and Abdulkadir İnan, who made lots of research especially about Turkish culture. And we also make use of Nurala Göktürk expressions who has a book about Turkish foods, various magazines and manifestos in Turkish Kitchen Symposium. In our thesis, its tried to be diskovered unknow aspects of Turkish eating culture and richness of Turkish foods.
Benzer Tezler
- Bulgaristan'da Türk kültürünün etkileri
Başlık çevirisi yok
MEHMET ALEV
Doktora
Türkçe
1983
Türk Dili ve Edebiyatıİstanbul ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF.DR. SADETTİN BULUÇ
- Konya Merkez müzelerinde bulunan yeleklerden örnekler (2 cilt)
Waistcoat samples found in Konya Central museums
FİGEN KELLECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Giyim EndüstrisiSelçuk ÜniversitesiGiyim Endüstrisi ve Giyim Sanatları Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUALLA SEZGİN
- Soziokulturelle dimension im Deutschen und Türkischen und Interkulturelle kommunikation
Başlık çevirisi yok
AYHAN SELÇUK
Doktora
Almanca
1995
Alman Dili ve EdebiyatıAnkara ÜniversitesiBatı Dilleri ve Edebiyatları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AYTAÇ GÜRSEL
- XV. yüzyıl Orta Asya Türk topluluklarında sosyal, kültürel ve iktisadi hayat
Social, cultural and economical life of XV.th century in the Central Asia Turk communities
MAHİNUR YORULMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
TarihMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiTarih Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET TAŞAĞIL
- Konya oturak sohbetleri ve oturak havalarının Türk halk müziğindeki yeri
The Importance of Konya's seat conversation in the Turkish folk music
SAVAŞ KARAMAN