Geven (astragalus) balının kimyasal bileşiminin araştırılması
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 121409
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. HAYRULLAH YILMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Diyarbakır, Geven balı, Kimyasal bileşim, Diyarbakır, Geven honey, Chemical composition
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dicle Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
IV ÖZET Bu çalışmada Diyarbakır yöresinden alınan Geven {Astragalus) balının kimyasal bileşimi incelenmiştir. Bal örneğinde invert şeker, sakkaroz, su, kül, asidite, prolin, hidroksimetilfurfural (HMF) ve diastaz aktivite tayinleri Association of Official Analytical Chemists (AOAC) ve Türk Standartları Enstitüsü (TSE)'nin kabul ettiği stan dart yöntemlerle yapıldı. Sonuçlar TSE standartlarına uyumluluk gösterdi. Bulunan değerler: HMF 17,9 mg kg“1; diastaz sayısı 26,1 ; su % 17,4 ; invert şeker % 73,9 ; sakkaroz % 1,5 ; kül % 0,25 ; prolin 86,0 mg/100g ; pH 4,3 ; serbest asit 26,0 meq kg'1 ve lakton 5,0 meq kg”1. Ayrıca, balın amilaz enzimi kısmen saflaştırılarak; enzimin nişasta, glikojen ve heparin bileşikleri üzerindeki etkisi incelendi. Kullanılan bu bileşiklerden nişastanın en uygun substrat olduğu belirlendi. Amilazın enziminin optimum pH ı; nişasta, glikojen ve heparin için sırasıyla 5,5, 5,0 ve 7,0 olarak bulundu.
Özet (Çeviri)
SUMMARY This study; it has been examined composition of Geven \\oınsy(Astragalus) from Diyarbakır. In sample; invert sugar, saccarose, moisture, ash, acidity, proline, hydroxymethylrurtural (HMF) and diastase activity values were determined by standard methods of Association of Official Analytical Chemists (AOAC) and Turkish Standards Institute (TSI). The results were conveniented to TSI standards. Values were as follows: HMF 17.9 mg kg“1; diastase number 26.1; moisture 17.4 %; invert sugar 73.9 %; sucrose 1.5%; ash 0.25%; proline 86.0mg/100g; pH 4.3; free acid 26.0 meq kg”1 and lactone 5.0 meq kg'1. Also, the honey amilase enzyme was partially purified and investigated effect on starch, glycogene and heparine. It was found the most appropiate starch as substrate for the enzyme. Optimum pH was determined for starch 5.5, for glycogene 5.0 and for heparine 7.0.
Benzer Tezler
- Erciyes Dağı ve çevresinde yetişen bazın geven (Astragalus L.) taksonlarının ve bunların yetiştiği toprakların selenyum içeriği
Selenium contents of locoweed (Astragalus L.)taxa grown in Erciyes Mointain and its environment. and their grown soils
KADİRİYE URUÇ
- Patterns of species richness, endemism and rarity in Turkey and their use in conservation evaluation
Türkiye'deki tür zenginliği, endemizm ve enderlik desenleri ile bunların koruma amaçlı kullanımı
AYŞE SUZAN TURAK
Doktora
İngilizce
2000
BiyolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AYKUT KENCE
DOÇ. DR. C. CAN BİLGİN
- Ankara Ahlatlıbel kıraç mera florası ve bazı önemli bitki türlerinin dağılışları üzerine araştırmalar
Investigations on the flora of the Ankara Ahlatlıbel dryland range and the distributions of the some of the important range plant species
HAYRETTİN KENDİR
- Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde dut kımılı (Dolycoris baccarum (L.) Heteroptera: Pentatomidae)'nın kışlama durumu, göç davranışları ve konukçularının belirlenmesi üzerinde araştırmalar
Researches on determination of host, migration and hibernation of Dolycoris baccarum (L.) (Hereroptera: Pentatomidae) in south east Anatolia region
VEDAT KARACA
