Otel işletmelerinde çalışan servis personelinin etik davranışları üzerine bir araştırma
A Research about the ethical behaviours of service employees in hotel industry
- Tez No: 117194
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MERYEM AKOĞLAN KOZAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: İşletme, Turizm, Business Administration, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Davranış, Davranış biçimleri, Etik, Otel personeli, Oteller, Çalışanlar, İşletmeler, Behavior, Behavior patterns, Ethics, Hotel personel, Accomodations for travelers and tourists, Hotels, Workers, Businesses
- Yıl: 2002
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
YÜKSEK LİSANS TEZ ÖZÜ OTEL İŞLETMELERİNDE ÇALIŞAN SERVİS PERSONELİNİN ETİK DAVRANIŞLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA Gülnur KARAKAŞ Turizm ve Otel İşletmeciliği Anabilim Dalı Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, Ağustos 2002 Danışman:Doç.Dr. Meryem AKO0LAN KOZAK“Ahlak felsefesi”olarak da bilinen etik, ahlaksal olarak neyin iyi neyin kötü ya da neyin doğru neyin yanlış olduğu ile ilgilenir. Bireylerin ve örgütlerin davranışlarının etik yönleri son zamanlarda dikkat çeken konuların başında gelmektedir. Otelcilik sektöründe çalışan personelin davranışları ise, verilen hizmetteki kaliteyi, müşteri memnuniyetini ve personelin iş tatminini etkilediğinden, etik kavramı bu sektörde özel bir öneme sahiptir. Beş yıldızlı otel işletmelerinin yiyecek ve içecek departmanlarında çalışan servis personelinin bireysel, örgütsel, yönetsel ve mesleki etik davranışlarına uyma düzeylerini ortaya koymak amacıyla yapılan bu araştırma ile otelcilik sektöründe etik bilincinin oluşması sağlanarak etiğin bu sektörde kurumsallaşmasına katkıda bulunulması ve sektöre yeni bir yapılanma kazandırılması hedeflenmiştir.
Özet (Çeviri)
m ABSTRACT Ethics, known as“Moral philosophy”, interests with“what the good and the worse or what the true and the false is”in a moral perspective.The ethical aspects of individuals' and organizations' behaviours arc in the most important place in attracted topics in recent times. When we examine behaviours of employees in hotel industry, because their behaviours effect quality of the service, customer satisfaction, and employees' job satisfaction, ethics concept has a special importance. With this research, which has been done far revealing of five star hotels' food and beverage departments' service employees' individual, organizational, managerial, and professional ethics obeying level, it has been aimed to obtain ethics conscious in hotel industry, to support forming of ethics in this industry and to acquire a new structure to the industry.
Benzer Tezler
- Dört ve beş yıldızlı otellerdeki yiyecek- içecek servis personelinin eğitim ihtiyaçları üzerine bir alan araştırması
Study in four and five stars hotels in order to educations needs for food - beverage servis personnels
ALİ HASSEN
- Otel işletmelerinin dış kaynak kullanım (outsourcing) düzeyleri (istanbul ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde bir araştırma)
The outsourcing levels of hotel managements (a research on in 4 and 5 star hotels)
HATİCE KILIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
İşletmeGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET TAYFUN
- Türkiye'deki ulusal ve uluslararası otel zincirlerinde organizasyon kültürünün özellikleri ve bu özelliklerin çalışanların tutumlarına etkileri
Organizational culture dimensions in national and international hotel chains in Turkey and their impacts on employee attitudes
SELDA YARIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
İşletmeMersin ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA TEPECİ
- HACCP gıda güvenlik sistemi uygulamalarının önündeki engellerin belirlenmesi ve çözüm önerileri: Alanya bölgesi 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde bir uygulama
Barriers for implementing of HACCP food safety system and solution proposals: A research in four and five star hotels in Alanya
RAMAZAN EREN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Eğitimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. BURHAN ŞENER