Yeni tasarlanan havalı kollektör yardımıyla Elazığ yöresi kayısılarının kurutulmasında kayısı yüzey sıcaklığının tespiti
Determination of apricot surface temperature in drying process of apricot of Elazığ by a novel air-heats solar collector
- Tez No: 114308
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AYDIN DURMUŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Makine Mühendisliği, Mechanical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Kurutma, Gıdaların Kurutulması, Gıdaların Saklanması, Kayısı, Kütle Transferi, Havalı Güneş Kollektörü, Elazığ, Güneş toplayıcıları, Kütle aktarımı, Drying, driying of foods, keeping of foods, apricot, mass transfer, air solar collector, Elazığ, Solar collectors
- Yıl: 2001
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ YENİ TASARLANAN HAVALI KOLLEKTOR YARDIMI İLE ELAZIĞ YÖRESİ KAYISILARININ KURUTULMASINDA, KAYISI YÜZEY SICAKLIĞININ TESPİTİ Bülent İPEK Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Makine Eğitimi Anabilim Dalı 2001, sayfa: 50 Kurutuma işlemi, ısı enerjisi vasıtasıyla yaş üründe serbest nem olarak bilinen suyun, üründen uzaklaştırılması olarak tarif edilir. Meyve ve sebzelerin hızlı bir şekilde bozulması onların ancak sınırlı bir zaman aralığında tüketilmesini zorunlu kılmaktadır. Gıdaların piyasa ömrünü artırmak için uygulanan teknolojik işlemler arasında kurutma işlemi hemen hemen bütün tarımsal ürünlere uygulanabilme özelliğine sahiptir. Kurutma yöntemleri arasında, doğal kurutmadan sonra en ekonomik olanı güneş enerjisi yardımı ile ısıtılan havanın yapay kurutucularda kullanılmasıdır. Yapılan çalışmada Elazığ yöresinde yetişen kayısıların yine aynı bölge şartları altında güneş enerjisi yardımıyla kurutulmasında kayısı yüzey sıcaklığı deneysel olarak tespit edilmiştir. Deneylerde havalı güneş kollektörü ve dikey konumlu tepsili kurutucu kullanılmaktadır. Çalışmada havalı güneş kollektörü olarak ondülin yüzey profilli yeni bir tip kollektör tasarlanmıştır. Kurutma ortamındaki hava sıcaklığı, hava debisininayarlanması ile değiştirilmektedir. Tepsili kurutucuya girişte hava sıcaklığı 27°C ile 49°C aralığında değiştirilmiştir. Deneyler boyunca kayısılar sürekli tartılarak kayısıdaki kütle kaybı tespit edilmiş ve kurutulan ürünün renk, koku ve tat değişimleri sürekli kontrol altında tutulmuştur. Deneyler Elazığ ilinde 2000 yılının Mayıs, Haziran ve Temmuz aylarında istimlenmiş ve çekirdeği çıkartılmış, yaklaşık eşit büyüklüklere sahip kayısılar üzerinde yapılmıştır.
Özet (Çeviri)
Ill SUMMARY MASTER THESIS DETERMINATION OF APRICOT SURFACE TEMPERATURE BY MEANS OF A NEW AIR SOLAR COLLECTOR IN DRYING THE APRICOTS FROM ELAZI? PROVINCE Bülent İPEK University of Firat Graduate School of Natural And Applied Sciences Department of Mechanical Education 2001, Page : 50 Drying is removal of the moisture which is known as free moisture, from the agricultural fresh products by the heat energy. Fresh and vegetables must be consumed in a certain time, drying as a long term consumption means is applicable to all agricultural fresh products. Among te drying methods, solar drying is the second most economical method, in which the heated air used in artificial driers. In this study the surface temperatures of the apricots from Elazığ province which were dried with air solar collectors were measured during the process.IV In the experiments, an air solar collector and a vertical tray-type drier were used. A new collector with an serrated outer surface was designed and poduced. The air temperature in the drier is adjusted by changing air flow. The air temperature at the enterance of the drier was changed between 27 °C and 49 °C. During the drying proces, the mass loses of the apricots were determined and the color, the color and the taste af being processed were controlled continuously. The experiments were carried out on the seadless, sulfur processed apricots with the same size.
Benzer Tezler
- Yeni bir havalı güneş kollektörü yardımıyla Diyarbakır yöresi karpuz çekirdeklerinin kurutulması
Drying of watermelon seeds with a new solar air collector in Diyarbakır
FATİH FİDAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Makine MühendisliğiFırat ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. CELAL SARSILMAZ
- Digital control of a hot water supply system using solar energy
Başlık çevirisi yok
MEHMET EMİN GEZMİŞOĞLU
- Binaların güney cephelerinin bir güneş enerjili ısıtıcı olarak kullanılmasının deneysel olarak araştırılması
An experimentally investigation of building-south sides by using a solarwall
BAHAR SAYIM
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
EnerjiFırat ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. CELAL SARSILMAZ
- Yeni tasarlanan havalı kollektörler yardımı ile reyhan ve nane kurutulması
Drying of the mint and sweet basil with new designed air collectors and determining of the drying parameters
FEVZİ GÜLÇİMEN
- Güneş enerjisiyle çalışan iki farklı güneş duvarının (solarwall) Elazığ şartlarına uygulanabilirliğinin araştırılması
The investigation of applicability of two different solarwalls with using solar energy in Elazığ?s condition
İLKER SUGÖZÜ
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Teknik EğitimFırat ÜniversitesiMakine Eğitimi Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. CELAL SARSILMAZ
