Geri Dön

Çeşitli bitkisel proteinlerin ve modifiye kazeinin tavşanlarda serum lipid düzeylerine etkisi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 11262
  2. Yazar: NEZİH OKUR
  3. Danışmanlar: Belirtilmemiş.
  4. Tez Türü: Tıpta Uzmanlık
  5. Konular: Biyokimya, Biochemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Bitki proteinleri, Kazeinler, Lipidler, Serum, Tavşanlar, Plant proteins, Caseins, Lipids, Serum, Rabbits
  7. Yıl: 1989
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
  10. Enstitü: Tıp Fakültesi
  11. Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Protein kaynağı olarak yağsız soya,unu, tam nohut unu. tam mercimek unu, yağsız süt tozu ve Maillard reaksiyonu ile lizinleri kullanılamaz hale getirilmiş modifiye süt tozu ihtiva eden yemlerle yetişkin Yeni Zelanda tavşanları sekiz hafta beslendiler. İki haftada bir tavşanların serum total kolesterol, HDL-kolesterol, trigliserid ve total lipid değerleri ölçüldü. Bu değerlerin deney boyunca değişimleri regresyon doğrularına indirgendi.“Soya”ve“süt tozu”grubunun trigliserid ve total lipid değerlerindeki düşme;“süt tozu”grubunun total kolesterol. HDL- kolesterol ve“nohut'”grubunun total lipid değerlerindeki artma istatistik bakımdan anlamlı bulundu. Öteki değişmeler anlamsızdı. Gruplar arası karşılaştırmalarda“soya”ya göre“süt tozu”grubunun total kolesterol ve trigli serid;“soya ”ya göre“nohut”ve“mercimek”gruplarının trigliserid ve total lipid“süt tozu”na göre“modifiye süt tozu”grubunun total kolesterol ve total lipid değişimleri istatistik bakımdan anlamlı bulundu. Sonuçlar soya nohut ve mercimeğin kolesterol düzeylerine etki yönünden birbirlerinin yerini alabileceği; modifikasyon yöntemimizin kazeine özgü hiper kolesterolemik etkiyi ortadan kaldırdığı şeklinde yorumlandı. Proteinlerdeki lizin miktarının fazlalığının hiperkolesterolersiye yol açacağı hipotezi, lizin miktarı yüksek olan nohut ve mercimek diyetlerinde gözlenen düşmeler nedeniyle, modifiye süt tozunda elde edilen sonuca rağmen doğrulanamadı.

Özet (Çeviri)

SUMMARY for eight weeks. mature Hew Zealand rabbits were fed diets containing defattened soybean meal, whole chicken-pea meal, whole lentil flour s skim milk powder and modified skim milk powder whose lysine residues were made unavailable by Maillard reaction, as protein sources. Every two weeks serum total cholesterol,, HDl-cholesterol, triglyceride and total lipid values of the rabbits were measured. The responses of the animals to diets were reduced to regression lines. The decreases in triglyceride and. total lipid values of“soybean”and“milk powder”group; the increases in total cholesterol and HDL- cholesterol values of“milk powder”group, and the increase in total lipid values of“chicken-pea”group were found sta tistically significant. Inter-group comparisons shewed that the changes in total cholesterol and triglyceride values of“milk powder”group vs“soybean”j triglyceride and total lipid values of“chicken-pea”and“lentil”groups vs“soybean”: total cholesterol and total lipid values of“modified milk powder”group vs“milk powder”were statistically significant. These results were interpreted as soybean, chicken-pea and lentil could replace each other as their effects on serum cholesterol levels were concerned j and the specific hyper cholesterolemia effects of casein was removed hy our modifi cation method. Because of the decreases in cholesterol levels observed in lysine rich chicken-pea. and lentil diets, the hypothesis that excess lysine content of proteins may lead to hypercholesterolemia. could not be verified inspite of the results we obtained oj modifying casein.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    24521

    Bitkisel protein kaynaklarının formaldehit ile muamele edilmesinin besin maddelerinin sindirilme dereceleri azot birikimi ile süt verimi ve kompozisyonu üzerine etkisi

    The Effect of formaldehyde treatment of vegetable protein sources on the digestibility of nutrients and nitrogen retention and milk yield and composition

    SUPHİ DENİZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Veteriner HekimliğiSelçuk Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞAKİR DOĞAN TUNCER

  2. Tez No

    30170

    Piyasada satılan ticari çocuk mamaları ve ek besinlerin protein kalitelerinin incelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    ESRA ÖZEROĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET YURTYERİ

  3. Tez No

    84542

    Gallotanen içeren çeşitli bitkisel materyallerden mikrobiyal yolla gallik asit üretimi

    Microbiological production of gallic acid from different plant materials containing gallotannin

    NALAN YILMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    BiyolojiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MERİH KIVANÇ

  4. Tez No

    73905

    Sakarya ili bitkisel örücülük ürünleri üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    ESRA AKGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    El SanatlarıGazi Üniversitesi

    El Sanatları Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FERİHA AKPINARLI

  5. Tez No

    66953

    Bitkilerin anlamsal boyutu: Farklı fonksiyondaki bina ve mekanlarla anılabilen bitkiler üzerine bir araştırma

    Symbolic value of plants: A research on evocative plants of buildings and places in different functions

    ARZU KALIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Peyzaj MimarlığıKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Peyzaj Mimarlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ÖZBİLEN

Geri Dön