Sütten kesim çağında besiye alınan akkaraman, ivesi x akkaraman melezi, Fi ve Gi erkek kuzuların besi ve karkas özellikleri
The Fattening performance and carcass characteristics of akkaraman and awassi x akkaraman crossbreed (F1 and Bı) ram lambsb
- Tez No: 104518
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET ERTUĞRUL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Akkaraman, tvesi x Akkaraman (F, ) ve (G, besi gücü, kesim ve karkas özellikleri, Akkaraman koyunları, Karkas özellikleri, Kuzular, Zootekni, İvesi koyunları, Akkaraman, Awassi x Akkaraman (F, ) and (B, fattening performance, slaughter and carcass characteristics. fIIS!w*AiU), Akkaraman sheep, Carcass characteristics, Lambs, Zootechnics, Awassi sheeps
- Yıl: 2001
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Yüksek Lisans Tezi SÜTTEN KESİM ÇAĞINDA BESİYE ALINAN AKKARAMAN, İVESİ X AKKARAMAN MELEZİ F, VE G, ERKEK KUZULARIN BESİ VE KARKAS ÖZELLİKLERİ Mustafa MAMAK Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Zootekni Anabilim Dalı Danışman: Prof.Dr.Mehmet ERTUĞRUL Bu araştırmada 2.5 aylık yaşta sütten kesilmiş 10 baş Akkaraman, 8'er baş İvesi x Akkaraman melezi F,veG| tekiz erkek kuzu Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Yerköy Hayvancılık Araştırma EnstitUsil'nde besi gücü, kesim ve karkas özelliklerinin belirlenmesi amacı ile 56 gün süreyle entansif besiye alınmışlardır. Kuzulara ad- libitum olarak kesif yem, kaba yem olarak ise besi süresince 100 g/gün/baş iri kıyılmış kaliteli kuru yonca otu verilmiştir. Besi dönemi sonunda araştırma materyali kuzuların kesimi A.Ü.Z.F. Zootekni Bölümü kesimhanesinde yapılmıştır. Araştırma materyali kuzularda besi başı ve sonu canlı ağırlıkları ile ortalama günlük canlı ağırlık artışları sırasıyla Akkaraman'Iarda 25.31il.030 kg, 40.81il.390 kg, 277.7Ü0.400 g,F,'lerde 27.41il.290 kg, 42.99±1.390 kg, 278.3i5.450 g, G,'lerde ise 25.70il.750 kg, 39.78i2.240 kg, 251.4il3.900 g olarak belirlenmiştir. Akkaraman, F, veG, melezi kuzularda günlük yem tüketimi 1.614 kg, 1.520 kg ve 1.328 kg, I kg canlı ağırlık artışı için yem tüketimi ise 5.810 kg, 5.460 kg ve 5.280 kg olarak gerçekleşmiştir. Besi sonunda kesilen Akkaraman, F, ve G, kuzuların kesimhane ağırlığı 39.62il.440 kg, 41.97il.500 kg ve 38.3Ü2.200 kg, sıcak karkas ağırlığı 19.75i0.989 kg,21.33*0.989 kg ve 18.73il.320 kg, sıcak karkas randımanı %49.6Ii0.849, %50.70i0.682 ve %48.62±0.849, soğuk karkas randımanı %48.24i0.817, %49.25i0.723 ve %47.23i0.950, kuyruksuz soğuk karkas randımanı % 40.36i0.431, %41.28i0.639 ve %37.82i0.527 olarak saptanmıştır. Belirtilen özelliklerden kuyruksuz soğuk karkas randımanı bakımından gruplar arasında istatistiksel önemli farklılık (P<0.01) belirlenirken, diğer özellikler bakımından gruplar arasındaki farklılıklar önemli bulunmamıştır. Akkaraman, F, ve Gı genotipli kuzuların sırasıyla böbrek ağırlığı (çift) 0.1 16i0.004 kg, 0.1 17i0.064 kg ve 0.10Si0.006 kg, testis ağırlığı (çift) O.I60i0.021 kg, 0.199±0.022 kg ve 0.170i0.021 kg, böbrek ve leğen yağı ağırlığı 0.083i0.012 kg, 0.109iO.OI7 kg ve 0.085i0.207 kg, kuyruk ağırlığı 3.18i0.31 1 kg, 3.37i0.361 kg ve 3.70i0.463 kg, sol yanm karkas ağırlığı 8.03±0.307 kg, 8.52±0.366 kg ve 7.14i0.438 kg bulunmuştur. Akkaraman, F, ve G, kuzularda sol yanm karkasta kol ağırlığı 1.466i0.050 kg, 1.579*0.064 kg ve 1.3I2i0.074 kg, but ağırlığı 2.953İ0.I24 kg, 3.067i0.162 kg ve 2.555i0.179 kg, boyun ağırlığı 0.744i0.049 kg, 0.749i0.034 kg ve 0.667i0.041 kg, omuzbaşı ağırlığı 0.496i0.029 kg, 0.466i0.040 kg ve 0.432i0.029kg, sırt-bel ağırlığı 1.474±0.08l kg, 1.565±0.083 kg ve 1.322±0.102 kg, etek ağırlığı 0.876*0.067 kg, 1.097*0.073 kg ve 0.853±0.081 kg, göz kası alanı (MLD) 9.12*0.845 cm2, 10.07±0.652 cm2 ve 10.66*0.768 cm2 olarak bulunmuştur. Gruplar arasında kol ağırlığı bakımından görülen farklılık istatistiksel olarak önemli bulunmuştur (P<0.05). Pirzola bölgesinde (6.-12. kaburgalar arası) yapılan fiziksel analizlerde Akkaraman, F, ve G.'lerde kas oranı sırasıyla %48.61±2.050, %48.13±1.760 ve %48.51±0.930, kemik oranı % 28.00*1.640, %29.71±1.640 ve %30.65±2.780, toplam yağ oranı %17.84±1.970, %I6.52±1.590 ve %16.86±1.540, atılan kısım oranı % 4.38*0.471, %4.62±0.659 ve %5.55±0.662 olarak belirlenmiştir. Çalışmada Akkaraman, îvesi x Akkaraman melezi (F, ve G,) kuzuların besi gücü, kesim ve karkas özellikleri bakımından birbirlerine önemli derecede üstünlük sağlamadığı sonucuna varılmıştır. 2001, 59 sayfa
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Master Thesis THE FATTENING PERFORMANCE and CARCASS CHARACTERISTICS OF AKKARAMAN AND AWASSI X AKKARAMAN CROSBREED (F, and B,) RAM LAMBS Mustafa MAMAK Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Animal Science Supervisor: Prof.Dr.Mehmet ERTU?RUL The aim of the study is to investigate post weaning fattening performance and carcass characteristics of Akkaraman and Awassi x Akkaraman crossbred (Fj and B,) ram Iambs which were taken fattening at the weaning age of 2.5 month. Animal material consisted of 10 lambs of Akkaraman, 8 lambs Awassi x Akkaraman crossbred (F, and B,) in groups which were provided by the Yerköy Animal Research Institute. The lambs were fed ad-libitnm with concentrate mix during the whole fattening period (56 days) and were given 100 g/day/lamb short chopped alfaalpha hay. The lambs were slaughtered at the end of the fattening period in the slaughterhouse of the Faculty of Agriculture, of Ankara University. At the beginning of the fattening period; live weights the of Akkaraman, F, and Bt lambs were 25.31Ü.030, 27.41il.290 and 25.70±1.750 kg, respectively. Final weights of the same groups were found to be 40.81il.390, 42.99il.390 and 39.78i2.240 kg respectively. The daily weight gains of Akkaraman, F, and B, lambs were 277.7il.400, 278.3±5.450 g and 257.4il3.900 g, respectively. The daily feed consumption and the feed conversion rates of the same groups were 1.614, 1.520, 1.328 kg; 5.810, 5.460 and 5.280 kg, respectively. At the end of the fattening period; slaughter weights were found 39.62il.440, 41.97il.500 and 39.3Ü2.200 kg in Akkaraman, Awassi x Akkaraman F, and B, groups, respectively. In the same groups, the hot carcass weights were determined 19.75i0.989, 21.33i0.989 and 18.73il.320 kg; the dressing percentage of hot and chilled carcass were found 49.61i0.849 %, 48.24i0.8 1 7 %; 50.70i0.682, 49.25i0.720 % and 48.62i0.849 %, 47.23i0.950 %, respectively. At the same time, the dressing percentage of chilled and tail docked carcass were determined 40.36±0.431 %, 41.28i0.639 % and 37.82i0.527 %, respectively. There were statistically significant differences (P<0.01) for this character amoung the groups.In the Akkaraman, Awassi x Akkaraman F, and B, groups, kidney weights (pair) were 0.116*0.064, 0.117±0.04 and 0.105*0.006^ kg; testis weights (pair) were 0.160±0.021, 0.199±0.022 and 0.170±0.021 kg; kidney and pelvic fat weights were 0.083*0.012, 0.109*0.017 and 0.085*0.207 kg; tail fat weights were 3.180*0.311, 3.370*0361 and 3.70*0.463 kg; the left half carcass weights were found 8.03*0.307, 8.52*0.366 and 7.14*0.438 kg, respectively. The shoulder weights were 1.466*0.050, 1.579*0.064 and 1.312*0.074 kg; the hind leg weights were 2.953*0.124, 3.067*0.162 and 2.555*0.179 kg; the neck weights were 0.744*0.049, 0.749*0.034 and 0.667*0.041 kg; the top of shoulder weights were 0.496*0.029, 0.466*0.040 and 0.432*0.0298 kg, the rack- loin weights were 1.474*0.081, 1.565*0.083 and 1.322*0.102 kg; the fore flank + belly + rear flank weights were 0.876*0.067, 1.097*0.073 and 0.853*0.081 kg; respectively. The loin eye area (MLD) were found 9.12*0.845, 40.07*0.652 and 10.66*0.768 cm2, respectively. Statistically significant difference were found for shoulder weights amoung the groups (P<0.05). The mechanical tissue analysis of the rack cat (6.-12. Ribs) in groups were found; muscle 48.61*2.050 %, 48.13*1.760 % and 48.51*0.930 %; bone 28.00*1.640 %, 29.71*1.640 % and 30.65*2.780 %; total fat 17.84*1.970 %, 16.52*1.590 % and 16.86*1.540 %; refusals (visceral and collagen etc.) were 4.38*0.471 %, 4.62*0.659 % and 5.55*0.662 %, respectively. It was concluded that the Akkaraman, Awassi x Akkaraman F, and B, Crossbred ram lambs were found to be similar wiht respect to the fattening performance and the carcass characteristics. 2001, 59 pages
Benzer Tezler
- Sütten kesim çağında besiye alınan tiftik keçisi erkek oğlaklarının besi performansı ve karkas özellikleri
Fattening performance and carcass characteristics of male Angora kids fattened after weaning
İRFAN DAŞKIRAN
- Sütten kesim çağında besiye alınan kıl keçisi erkek oğlaklarının besi performansı ve karkas özellikleri
Başlık çevirisi yok
MEHMET AKİF KELEŞ
- İvesi koyunlarında eksogen hormon kullanarak kızgınlık denetimi ve döl verimini artırma olanakları
Başlık çevirisi yok
DİLEK ARSOY BAŞARAN
- Farklı sütten kesim sürelerinin esmer ve siyah alaca buzağıların büyüme ve yemden yararlanma özelliklerine etkisi
Başlık çevirisi yok
FEYZİ UĞUR
- Akkeçi oğlaklarında doğum ve sütten kesim ağırlığına etki eden bazı çevre faktörleri üzerine araştırmalar
Researches on the effect of some environmental factors on the birth weight and weaning weight of kids in Akkeçi goat
ZÜLEYHA KAHRAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1991
ZiraatAnkara ÜniversitesiVeterinerlik Zootekni Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AYHAN ELİÇİN